🥟👵 Пирожки от Бабушки: Теплые, Мягкие и Такие Родные!

_Вкус детства, который согреет душу и наполнит дом уютом. Готовим с любовью!_
📝 **Ингредиенты** (на 12–15 пирожков):
Для теста:
- Молоко — 250 мл (теплое)
- Мука пшеничная — 500–600 г (+ для подпыла)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
- Масло сливочное — 50 г (растопить).
Для начинки (классика от бабушки):
- Тушеная капуста — 400 г (можно заменить на картошку с грибами, яблоки с корицей или мясной фарш).
👵 Шаги приготовления.
1. Приготовление опары
- В миске смешайте **теплое молоко.
сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки.
- Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 15 минут — опара должна «заиграть» (появится пенная шапка).
2. Замес теста
- В опару добавьте яйцо, соль, растопленное масло.
- Постепенно всыпайте муку, вымешивая мягкое тесто (оно должно слегка липнуть к рукам).
- Накройте миску полотенцем и дайте подойти 1–1,5 часа в тепле (объем увеличится в 2 раза).
3. Формовка пирожков
- Обомните тесто, разделите на 12–15 шариков.
- Раскатайте каждый в кружок, выложите начинку (1–1,5 ст. л.), защипните края «косичкой» или полумесяцем.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте постоять 20 минут (для пышности).
4. Выпечка
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте пирожки взбитым желтком или молоком (для румяной корочки).
- Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
🌟 Бабушкины секреты.
- Для воздушности — добавьте в тесто щепотку ванилина или 1 ст. л. растительного масла.
- Чтобы не трескались — защипывайте края плотно, а перед выпечкой слегка прижмите пирожки ладонью.
- Хранение — заверните в полотенце или переложите в деревянный сундук (как у бабушки!) — так останутся мягкими 2 дня.
🍴 Подавайте с горячим чаем, сметаной или солеными огурчиками. И не забудьте поделиться с соседями — добро всегда возвращается! 💖
«Пирожки — это не еда, а лекарство для души», — говорила бабушка. Попробуйте и убедитесь сами!
🔗 **#бабушкинрецепт #домашняявыпечка #вкусдетства**
---
P.S.А ваша бабушка добавляла в тесто что-то особенное? Расскажите в комментариях! 👇🍽️