Предыдущая публикация
Самса.
#кулинарныерецепты
Ингредиенты;
Для теста:
Яйца -- 2 шт.
Кефира (250 мл) -- 1 ст.
Соль -- 1 ч.л.
Подсолнечного масла -- 3 ст.л.
Соды щепотка.
Лимонной кислоты щепотка.
Муки -- 3.5- 4 ст.
Для начинки:
Куриного фарша -- 300 гр.
Картофель -- 2 шт.
Лук -- 3 шт.
Соль по вкусу.
Чёрный перец по вкусу.
Сухой приправы для птицы -- 0.5 ч.л.
Приготовление;.
В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль.
Взбейте смесь вилкой.
Добавьте кефир и перемешайте.
В миску насыпьте муки, смешанную с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
Налейте подсолнечное масло.
Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.
Соберите его в большой шар, накройте миской и оставьте на 1 час.
За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.
Приготовьте продукты для начинки.
В миску положите измельчённый в блендере лук, добавьте фарш.
Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки.
Положите соль, перец и приправу, начинку хорошо вымесите.
Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо.
Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять.
Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень.
Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.
Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку.
Выпекайте пирожки при 200° двадцать минут.
Самсу немного остудите и подайте к столу.
Приятного аппетита!!!
Следующая публикация
Нет комментариев