В последнее время мы наблюдаем значительный рост цен на сливочное масло (и не только), что вызывает недоумение у покупателей. Почему же стоимость этого популярного продукта продолжает расти? Разберём пять основных моментов, влияющих на формирование цен на масло, и поймём, что лежит в основе этого.
1. Масло бывает солёное и несолёное
Несолёное масло обычно стоит дороже, так как оно более натуральное, не содержит добавок и иногда имеет более натуральный, привычный вкус. Солёное масло, наоборот, доступнее по цене, потому что соль — недорогой ингредиент. Оно дольше хранится и обладает чуть менее сладким вкусом.
Оба вида масла можно использовать в кулинарии, но если вы не планируете часто готовить, то для хранения лучше выбрать солёное масло. Несмотря на то что оба варианта довольно дорогие, солёное масло — хороший выбор для тех, кто хочет немного сэкономить.
2. Спрос рождает предложение
Многие компании возвращаются к использованию сливочного масла, стремясь использовать только натуральные продукты, так как контроль качества стал гораздо строже. Это влияет на его цену, поскольку изменения в закупках крупных клиентов могут серьёзно изменить ситуацию на рынке. Цена сливочного масла напрямую зависит от соотношения спроса и предложения.
Когда спрос на этот продукт высок, поставщикам бывает сложно быстро адаптироваться к новым условиям. Устойчивый высокий спрос, безусловно, ведёт к повышению цен. Но компетентные органы власти должны разобраться, не является ли это результатом искусственного регулирования (сговора).
Вместе с тем Россия активно производит и экспортирует сливочное масло, что также способствует его подорожанию. Спрос на этот продукт высок не только внутри страны, но и за её пределами.
3. Увеличение стоимости кормов для коров
Сливочное масло получают из молочного жира, производимого на фермах из коровьего молока. Цены на масло зависят от расходов фермеров на производство молока, включая стоимость кормов. Если цены на корма растут, это отражается и на цене сливочного масла.
Помимо дополнительных затрат на корма, существуют расходы на транспортировку и хранение. Приобретая масло, вы оплачиваете также услуги посредников и доставку. В настоящее время в России наблюдается повышение уровня инфляции, а также увеличение ставок по кредитам, цен на топливо, электроэнергию и тепло.
Кроме того, на рынке труда ощущается нехватка квалифицированных кадров, что ведёт к росту стоимости специалистов и, как следствие, к необходимости повышения зарплат. Есть рост и других расходов, что ложится на плечи простых граждан, то есть на нас с вами.
4. Альтернативные виды масла
Стоимость сливочного масла продолжает повышаться, поскольку на рынке появляются более дорогие и, как считается, полезные альтернативы. Покупатели могут выбирать между традиционными и альтернативными видами масла, но чтобы оставаться конкурентоспособным, сливочному маслу нужна активная рекламная кампания.
Многие люди предпочитают натуральное масло с высоким содержанием жира из-за его природного происхождения. И несмотря на растущие тенденции в сторону здорового питания и распространённые мифы о вреде масла, спрос на него остаётся очень высоким.
5. Культура приготовления пищи
Удивительно, но в еде, которую мы покупаем вне дома, содержится много сливочного масла. Люди всё реже готовят дома и всё чаще покупают готовую еду в ресторанах или заказывают доставку, причём такие блюда часто содержат много масла.
Когда мы готовим дома, мы контролируем количество масла, тогда как вне дома мы не знаем, сколько его точно добавили (и добавили ли вообще). Повышенный спрос на сливочное масло ведёт к росту его потребления и, соответственно, к увеличению цен.
Это выглядит иронично, но создаётся впечатление, что мы «живём лучше», хотя бы с точки зрения удобства сервиса. Пока кто-то готовит еду дома, люди, работающие в офисах, заказывают доставку готовых блюд или ходят на деловые обеды в рестораны.
Как сэкономить на сливочном масле?
Комментарии 1