Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 80 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сливки 10% — 250-300 мл (для пропитки)
Для начинки:
Кокосовая стружка — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Молоко — 230 мл
Для глазури:
Молоко — 160 мл
Сахар — 3 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Приготовление:
Сначала готовим бисквит.
1. В чашу разбиваем 3 яйца и добавляем сахар.
2. Тщательно взбиваем их миксером, пока масса не посветлеет, станет гуще и увеличится в объеме. Это займет примерно 10 минут.
3. В отдельной посуде смешиваем и просеиваем, чтобы не было комочков, муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. К взбитым яйцам небольшими порциями добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой аккуратно, снизу вверх, иначе бисквит осядет.
5.Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (диаметр формы — 22 см). Выливаем тесто, аккуратно его разравниваем.Ставим в предварительно разогретую до 180-190 °С духовку.
6. Время выпекания зависит от духовки. В среднем около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем ею бисквит, вытаскиваем, и если на ней нет следов сырого теста, бисквит готов.
7. Даем бисквиту остыть.
Готовим начинку.
1. В небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, сахар. Ставим на средний огонь и помешиваем до растапливания масла.
2. Когда масло растопилось, всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Через пару минут масса закипит, помешиваем ее и держим на огне до ее загустения. Это займет также несколько минут. Готовую начинку нужно остудить.
3. Остывший бисквит разрезаем пополам.
4. Нижнюю часть бисквита щедро пропитываем сливками.Если вы слабо пропитаете коржи, они получатся сухие
5. Сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем ее.
6. Верхний корж также пропитываем сливками и пропитанной стороной кладем его на кокосовую начинку, слегка придавливаем его.
Теперь готовим глазурь.
1. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, сахар и сливочное масло.
2. Помешивая в течение 2-3 минут, доводим массу до загустения и убираем с плиты.
3. Теплую глазурь выливаем на торт и разравниваем ее лопаткой.
4. Убираем наш тортик в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь.
Совет: вместо глазури вы можете использовать темный шоколад. Растопите его на водяной бане, добавив кусочек сливочного масла, перемешайте и покройте торт.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
Следующая публикация
Нет комментариев