Предыдущая публикация
✨Рождественское блюдо от #шефповаркивача✨
Утка с соусом из кумквата и тушёная краснокочанная капуста
✅Ингредиенты:
🔸Филе утки — 120 г
🔸Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
🔸Соль морская — по вкусу
🔸Можжевеловые ягоды — 5 г
🔸Розмарин — 5 г
🔸Чеснок — 10 г
🔸Капуста краснокочанная — 200 г
🔸Кумкват — 80 г
🔸Сироп топинамбура — 30 мл
🔸Клюква — 25 г
🔸Зелёный лук — 5 г
🔸Масло гхи — 20 г
✅Приготовление:
1. Краснокочанную капусту нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле гхи, добавить ягоды можжевельника, воду и тушить капусту до размягчения, периодически добавляя жидкость. Приправить солью и перцем, в конце приготовления добавить ягоды клюквы.
2. Филе утки очистить от плёнок и жилок, приправить солью и перцем, готовить на сковороде кожей вниз, постепенно прибавляя температуру. Готовить до момента, когда жир постепенно вытопится и появится лёгкий золотистый цвет. Затем поместить утку на противень кожей вверх в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 12 минут.
3. Кумкват нарезать кубиком, обжарить в течение 1 минуты на масле гхи с добавлением розмарина и чеснока, добавить сироп топинамбура и довести до кипения.
4. Филе утки подать в соусе из кумквата с гарниром из тушёной краснокочанной капусты, украсить зелёным луком.
Удивите близких полезным и вкусным блюдом.
⠀
✅Больше рецептов в кулинарном приложении «KIVACH: рецепты для здоровья».
Следующая публикация
Нет комментариев