Воздушные постные пирожки с изюмом: рецепт, от которого пальчики оближешь!

Ищете рецепт вкусных, мягких пирожков, которые подойдут даже во время поста? Тогда вы попали по адресу! Этот рецепт постных пирожков с изюмом удивительно прост, не требует ни яиц, ни молочных продуктов, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Воздушное тесто и сочная, сладкая начинка – идеальное сочетание для уютного чаепития.
Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких! Этот рецепт обязательно станет вашим любимым!

Рецепт:
Постное дрожжевое тесто:
вода - 300 мл
мука - 500 -550 г
дрожжи - 15 г(сухие 8г)
сахар - 1 ч.л. (если сладкая начинка 60г)
соль - 0,5 ч.л.
масло растительное - 100мл
для начинки:
Изюм: 200 г
Мед: 2 ч.л.
Мука: 2 ч.л.
Вода: для замачивания изюма

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Покажу вам обалденную начинку из изюма, от которой пальчики оближешь! Уверяю, станет Вашей любимой однозначно. И покажу как приготовить мягкие, вкусные пирожки в духовке без яиц и молочных продуктов. А какие они мягкие получаются...

Приготовим тесто, кстати такое тесто отлично подходит для постных пирожков и пирогов. В большую кастрюлю вливаем теплую воду 300 мл добавляем 1 ч л сахара, если хотите со сладкой начинкой то добавьте 50 гр сахара.
Добавляем 15 грамм сырых дрожжей если сухие до добавьте 8 грамм, оставим на минут 15, чтобы убедиться что дрожжи рабочие. Теперь добавляем половину ч.л соли. Добавляем муку постепенно, замешиваем тесто, немного перемешаем и вливаем 100 мл растительного масла

Затем продолжаем замешивать тесто на столе. Тесто мягкое, пластичное, к рукам не липнет. Кладем обратно в кастрюлю закрываем крышкой и оставляем для подъема на 1 час.

По прошествии времени подбиваем тесто и оставляем еще для подъема. Готовое тесто можно определить по запаху, он с кислинкой.
Пока тесто подходит готовим начинку. 200 грамм изюма промываем теплой водой.

Кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы изюм скрыло водой. Доводим до кипения, кипятим около минуты.

Прошла 1 минута, снимаем с огня, воду сливаем. В кастрюлю кладем 2 ч. л меда, обратно возвращаем изюм и кладем 2 ч. л муки. Перемешиваем, провариваем минуту после заикания. Снимаем с огня, даем остыть, начинка готова.

Тесто подошло, перекладываем на стол, делим на части весом по 55 грамм.

Делаем колобки, теперь формируем пирожки, делаем лепешечку, кладем начинку, защипываем, подгибаем хвостики. Прикрываем полотенцем и оставляем на минут 15, из второй половины теста я сделала просто булочки для бутербродов к завтраку.
Кладем на противень и выпекаем при 180 градусах до готовности.

Достаем прикрываем полотенцем оставляем на минут 15, чтобы пироги стали мягкими и можно подавать к столу.

Эти постные пирожки с изюмом – настоящее лакомство! Они порадуют вас своим нежным вкусом и воздушной текстурой.
Кстати, недавно из этого теста я показывала как я готовлю пирог с картофелем. Ссылку оставлю под видео для Вашего удобства.

Секреты приготовления:

Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить к изюму и меду немного корицы или цедры лимона.
Если изюм слишком сухой, замочите его в теплой воде на 30-60 минут перед приготовлением начинки.
Чтобы пирожки получились еще более воздушными, можно добавить в тесто 1-2 ст.л. растительного масла без запаха.
Не пересушите пирожки в духовке, иначе они будут жесткими.
Для блестящей корочки смажьте пирожки перед выпеканием сладким чаем или водой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼

Пирог с картофелем из Дивеевского монастыря. Очень классное тесто на воде. Не потеряйте