Предыдущая публикация
Как сохранить открытую банку с капустой, огурцами, грибами несколько месяцев
(ничего не портится, не темнеет)Сохранить открытые консервы, такие как квашеная капуста, соленые огурцы или маринованные грибы, в течение нескольких месяцев довольно сложно. Основная проблема — контакт с воздухом, который запускает процессы окисления и брожения, приводящие к порче продукта. Хотя полностью предотвратить это нельзя, можно значительно продлить срок хранения.
Как ни старайся, а содержимое открытой банки долго не хранится, это подтвердит каждая хозяйка. Открыли банку с капустой, значит необходимо быстро использовать для приготовления блюд, либо оставить храниться, но в результате всё равно половину придется выбросить, потому что верх начинает темнеть, плесневеть, появляется специфический запах. Да и не будешь же каждый день питаться одной капустой из банки. Конечно, например, квашеную капусту можно переложить в банки поменьше, или в мешочки и заморозить, а вот с грибами будет посложнее, эта хитрость не "прокатит", они быстро чернеют и теряют свой внешний вид. Не буду спорить, потому что знаю, у каждой хозяйки есть свои секреты на этот счет, но, не зря ведь говорят - век живи, век учись. Вот и меня, добрые люди научили. Оказывается ничего не нужно перекладывать и замораживать, есть совсем простой, но работающий способ. Вот сейчас я как раз и собираюсь Вам о нем рассказать.
И всё-таки, можно ли сохранить открытую банку с капустой, грибами, огурцами, помидорами и др. в течение нескольких месяцев? Эта проблема легко решаема, эта хитрость действительно работает на все 100%. Все мои родные и знакомые пользуются и очень довольны. Но многие не знают, могу сказать точно, и если кто-то видит эту конструкцию в первый раз, от удивления "округляют глаза".
Ничего сложного и необычного. Открываем банку, используем содержимое сколько требуется, а затем крепкие полиэтиленовые мешочки, вставляем один в один, а то и три штуки, это для подстраховки, чтобы ничего из него не вытекло. Вставляем мешочки в банку, наливаем внутрь холодную воду, ложечкой аккуратно расправляем, чтобы вода заполнила все пустоты, стараясь не повредить мешочек, по необходимости подливаем ещё воды.
Как ни старайся, а содержимое открытой банки долго не хранится, это подтвердит каждая хозяйка. Открыли банку с капустой, значит необходимо быстро использовать для приготовления блюд, либо оставить храниться, но в результате всё равно половину придется выбросить, потому что верх начинает темнеть, плесневеть, появляется специфический запах. Да и не будешь же каждый день питаться одной капустой из банки. Конечно, например, квашеную капусту можно переложить в банки поменьше, или в мешочки и заморозить, а вот с грибами будет посложнее, эта хитрость не "прокатит", они быстро чернеют и теряют свой внешний вид. Не буду спорить, потому что знаю, у каждой хозяйки есть свои секреты на этот счет, но, не зря ведь говорят - век живи, век учись. Вот и меня, добрые люди научили. Оказывается ничего не нужно перекладывать и замораживать, есть совсем простой, но работающий способ. Вот сейчас я как раз и собираюсь Вам о нем рассказать.
И всё-таки, можно ли сохранить открытую банку с капустой, грибами, огурцами, помидорами и др. в течение нескольких месяцев? Эта проблема легко решаема, эта хитрость действительно работает на все 100%. Все мои родные и знакомые пользуются и очень довольны. Но многие не знают, могу сказать точно, и если кто-то видит эту конструкцию в первый раз, от удивления "округляют глаза".
Ничего сложного и необычного. Открываем банку, используем содержимое сколько требуется, а затем крепкие полиэтиленовые мешочки, вставляем один в один, а то и три штуки, это для подстраховки, чтобы ничего из него не вытекло. Вставляем мешочки в банку, наливаем внутрь холодную воду, ложечкой аккуратно расправляем, чтобы вода заполнила все пустоты, стараясь не повредить мешочек, по необходимости подливаем ещё воды.
Вот и вся хитрость, вся эта конструкция играет роль гнета, вода заполняя все пустоты вытеснила воздух, и теперь содержимое банки под надежной защитой, может храниться очень долго и не испортится. Берем когда нужно, снова доливаем воду и так пока содержимое не закончится. Грибочки остаются белыми, не чернеют, просто супер.
Какими бы способами я не пользовалась, и маслом заливала, но этот мне понравился больше всего, пользуюсь и радуюсь.
А Вы знали о таком способе хранения? Делитесь в комментариях своими проверенными секретами хранения открытых банок
Общие правила для всех видов консервации:
Используйте чистые, лучше простерилизованные, ложки и вилки для извлечения продукта из банки. Не допускайте попадания слюны в банку. Храните открытые консервы в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C. Низкая температура замедляет процессы брожения и размножения микроорганизмов. Старайтесь минимизировать контакт продукта с воздухом.Рекомендации:
Квашеная капуста:
После каждого использования плотно утрамбовывайте капусту в банке, чтобы вытеснить воздух. Следите, чтобы капуста всегда была полностью покрыта рассолом. Если его не хватает, можно добавить немного кипяченой и охлажденной воды с добавлением соли (1ч.л. на 1 стакан воды). Слой горчичного масла, налитый поверх капусты, создаст дополнительную защиту от воздуха. Добавление кусочка хрена в банку с капустой поможет предотвратить появление плесени и сохранит ее хрустящей.Соленые огурцы:
Так же, как и с капустой, следите за уровнем рассола. При необходимости долейте кипяченую и охлажденную подсоленную воду. Добавление небольшого количества водки (1-2ст.л.) в банку с огурцами поможет предотвратить появление плесени и сохранить их хрустящими.Маринованные грибы:
Грибы должны быть полностью покрыты маринадом. Если его мало, можно долить кипяченый маринад, приготовленный по тому же рецепту, что и грибы. Лучше всего переложить маринованные грибы из открытой жестяной банки в стеклянную емкость. Слой растительного масла, налитый поверх маринада, создаст дополнительный барьер для воздуха.Буду рада, если Вам пригодятся эти советы
Следующая публикация
Комментарии 274
Спасибо!