Предыдущая публикация
Грибной суп ( грибная юшка ) по-закарпатски
Ингредиенты:
ингредиенты на 5 литров супа:
сухие белые грибы 100 гр.
вода чистая 3,5 л.
картофель 1 кг.
морковь 1 шт.
лук 1 головка
плавленый сырок 1 шт.
сметана 250 гр.
мука 1 ст.л.
подсолнечное масло 70 мл.
сладкая паприка 1 ст.л.
соль
перец, зелень
Пошаговый рецепт приготовления
В начале приготовления супа залить сухие грибы кипятком и поставить их пропариться на один час.
Нарезать картошку на небольшие кусочки.
Высыпать картофель в емкость для приготовления супа и залить водой.
И поставить вариться на слабый огонь.
Лук порезать маленькими кусочками.
Морковь натереть на крупной терке,
Плавленый сырок натереть так же, как и морковь.
Перец помолоть в ступке.
Вытащить грибы из емкости, где они парились и нарезать их на крупные куски.
При этом воду, в которой они парились, не выливать.
В сковороду налить подсолнечное масло.
Пожарить грибы на сковороде около пяти минут.
Высыпать поджаренные грибы в посуду с картофелем вариться.
Опять в сковороду добавить подсолнечное масло, высыпать туда же лук и поджарить до состояния прозрачности.
Добавить туда же морковь, подсолнечное масло, перемешать и поджарить около двух минут.
Добавить специи, перемешать и оставить тушиться еще минуты на три.
На сковороде морковь и лук сдвинуть в сторонку, на оголившуюся часть налить немного подсолнечного масла и высыпать муки.
Поджарить муку около одной минуты.
Добавить в муку паприку, перемешать и еще меньше минуты поджарить муку вместе с паприкой.
Перемешать все вместе на сковороде с луком и морковью.
При необходимости добавить подсолнечное масло.
Залить сверху в сковородку сметану, все перемешать и довести до кипения.
Как только содержимое сковороды начнет закипать, добавить плавленый сырок.
Перемешивать все вместе до того момента пока сырок не расплавится.
Затем вылить водичку, в которой парились грибы.
Все смешать и довести до кипения.
Дать немного покипеть до легкого загустевания.
Если картофель сварился, вылить заправку для бульона из сковороды в емкость, где варится суп и перемешать.
Суп готов.
Для подачи к столу можно добавить зелень.
Приятного аппетита!!!
Следующая публикация
Нет комментариев