Предыдущая публикация
✔ АРАХИСОВЫЙ ЧАТНИ
Веру ченага пачади, Верккаалай каратувайял, Чинабадам чатни (Veru chenaga pachadi, Verkkaalai karathuvaiyal, Chinabadam Chatni)
Арахисовый чатни очень легко приготовить и поделиться им со своей семьей и друзьями. Он отлично сочетается с идли, доса и вада.
Арахисовый чатни - сливочный, слегка сладкий, мягко пряный универсальный аккомпанемент, подаваемый с идли или доса и очень популярен в Южной Индии. Этот чатни немного отличается от блюд для регулярного употребления, которые обычно готовится ежедневно в большинстве домов. Арахисовый чатни можно приготовить в двух видах, влажном или сухом. Как правило, влажная версия арахисового чатни подается с доса или идли, а сухая версия используется в качестве спреда или в качестве приправы.
Это блюдо будет искушать вас есть чатни просто так.
Арахис часто используется в различных формах в большинстве Махараштрийских блюд главным образом из-за его маслянистого орехового вкуса. Арахис можно добавлять в овощи или салаты, чтобы придать блюду приятную хрустящую консистенцию.
🍀 Польза:
Арахис - очень хороший источник мононенасыщенных жиров, которые особенно ценятся в диете для сердца.
Арахис - хороший источник витамина Е, ниацина, фолиевой кислоты, белка и марганца.
Время приготовления: 12 мин.
Порции: 4 человека
Что понадобится:Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Листья карри - 2 шт.
Урад дал - 3 ст. л.
Семена кумина - 1/4 ч. л.
Семена горчицы - 1/4 ч. л.
Арахис (жареный) - 1 стакан
Чеснок - 8 зубчиков
Сок тамаринда - 1/2 стакана
Асафетида - 1 щепотка
Молотый красный чили - 1+1/2 ст. л.
Как приготовить:Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте чеснок, жареный арахис, красный молотый перец чили, сок тамаринда, соль, хорошо перемешайте все это, выключите огонь, положите смесь в блендер и сделайте пасту.
Для обжарки нагрейте масло на сковороде и добавьте семена горчицы. Когда он начнут потрескивать, добавьте семена кумина, урад дал, асафетиду, листья карри и обжаривайте всё это, пока урад дал не станет золотистого цвета. Дайте обжарке остыть, положите ее в блендер и сделайте крупный порошок.
Возьмите миску, положите в нее приготовленную арахисово-чесночную пасту, добавьте обжаренную смесь специй и хорошо перемешайте.
Подавай это с идли, упма, вада.
Подробнее: https://indianspices.ru/retsepty/chatni/item/7323-arakhisovyj-chatni.html
Следующая публикация
Нет комментариев