Предыдущая публикация
✔Доса (досай) - обычный завтрак на юге Индии.
Родом доса из штата Карнатака. Это обжаренные в масле на сковородке блинчики из рисовой или из бобовой муки с добавлением различных ингредиентов. Доса может быть приготовлены и без использования масла. Часто их едят вместе с чатни или овощным супом. Можно купить готовое тесто для досай, или сделать его самим.
Рецепт атта-доса.
Что понадобится:250 г. муки грубого помола, 1 стручок свежего острого перца, горсть листьев кинзы, 1 ч. ложка соли, 275 мл. теплой воды.
Как приготовить:Смешайте все сухие компоненты в миске, медленно добавляя воду, смешивайте ее с мукой, пока не получится однородное тесто, покройте миску тканью и отставьте ее на полчаса или более.
Снова взбейте тесто и готовьте блины на среднем огне, смазав сковороду топленным или растительным маслом. Жарьте 2-3 минуты, пока блин не станет золотисто коричневым, затем переверните. Вторую сторону нужно печь в два раза меньше по времени, и она должна быть такой поджаристой, как первая.
Подавайте блины атта–доса с чатни из кокосового ореха или йогуртом.
Много различных рецептов доса здесь: http://indianspices.ru/retsepty/dosaj.html
Следующая публикация
Комментарии 1