Предыдущая публикация
✔️ ТОФУ МАТАР МАСАЛА
Вкусный вегетарианский карри. Тофу Матар Масала похож на популярный в Северной Индии Матар Панир Карри. Тофу - это альтернатива панира для веганов. Блюдо представляет собой мелкие жареные кубики тофу с зеленым горошком в пряном луково-томатном соусе.
Автор: Binjal Pandya. Кухня: североиндийская.
📜 Что потребуется:
1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка
1 стакан тофу кубиками
2 ч. л. масла для жарки
1 стакан нарезанного лука
1 1/2 стакана нарезанных помидоров
1 ч. л. тертого имбиря
3-4 зубчика чеснока порезанного
5-6 орехов кешью
1-2 зеленых чили нарезанных
2 ч. л. растительного или топленого сливочного масла гхи
соль по вкусу
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. порошка чили
1/4 ч. л. куркумы
1 ч. л. гарам масалы
1 ч. л. порошка кориандра
соль по вкусу
1-2 лавровых листа
1-2 ч. л. Касури Метхи (листья пажитника)
1/4 стакана нарезанной кинзы
Как приготовить:Возьмите глубокую сковороду. Добавьте масло для жарки, слегка обжарьте тофу, пока он не станет светло-коричневый, выньте тофу и отложите.
В ту же сковороду добавьте масло. Положите имбирь, чеснок, зеленый чили, кешью и обжарьте нескольких секунд. Добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет золотисто-коричневого цвета на слабом огне.
Теперь добавьте помидоры и обжарьте их на среднем огне, пока не станут мягкими и кашеобразными, выключите огонь и дайте остыть.
Как смесь остынет, положите ее в блендер и сделайте однородную пасту для соуса.
В той же сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лавровый лист, подготовленную пасту, чили в порошке, куркуму, кориандр и гарам масалу. Перемешайте и обжарьте 2 мин.
Добавьте 3/4 стакана воды и варите до кипения. Положите зеленый горошек, обжаренный тофу и соль. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 3-4 мин. на среднем огне.
Добавьте немного воды, если соус становится , на ваш взгляд, слишком густым.
Добавить толченые касури метхи и кинзу.
Подавайте с роти, паратхой или нааном.
Примечание:
Вы можете добавить тофу в карри без обжарки.
Фото и автор: @binjalsvegkitchen
indianspices.ru
Подробнее: https://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/6279-tofu-matar-masala.html#ЗдоровоеПитание #Диета #ЗОЖ #ПП #Рецепты #вегетарианство #веган #vegan #veganfood #healthylivestyle #healthyfood #масала #тофу #индийскаякухня
Следующая публикация
Комментарии 1