Предыдущая публикация
В России чай появился в 1638 году, его привезли из Китая царю Михаилу Федоровичу в качестве лекарства.
На тот момент люди знали два вида чая: кяхтинский, который везли караванами, и кантонский, который перевозили по морю. Первое название зародилось по тому, что путь проходил через крепость Кяхта (сейчас это территория Бурятии). Этот чай оставил свой след даже в народном фольклоре: «Кяхтинский чай да муромский калач — полдничает богач».
Перевозить чай было опасно. Он относился к товарам, которые после фасовки отследить было невозможно. Естественно, этим пользовались и нападали на караваны. Купцы старались собираться большими группами, чтобы был шанс защитить свой товар. Даже в 1880е годы ситуация не изменилась, и многие рабочие отказывались перевозить чай.
Несмотря на эти сложности, количество чая в России увеличивалось, потому что рос спрос на него. Уже к концу XVIII века на чай приходилось 30% всего импорта из Китая, а спустя век цифра выросла до 90%. Чай был настолько популярен, что его брали с собой в путешествия, экспедиции и военные походы. Правда для этих целей обычно выбирали пуэр, потому что срок его хранения дольше. Чай включали в паек во время холерных эпидемий, как лекарство. Онн доставался военным на передней линии фронта, чтобы не спали в дозоре.
Еще чай подразделяли на фамильный и ординарный. Фамильным считался качественный, хороший чай от популярного производителя. Чаще всего это был зеленый, белый, желтый чай или темные улуны. В трактирных же можно было найти только ординарный – старый, лежалый черный чай, который неизвестными путями все же поступил в продажу.
Каждый год вкус чая менялся, потому что полностью натуральный продукт зависел от погодных факторов. Возможно, это стало одной из причин, почему стали появляться чайные подделки. Чаще всего делали тизаны из иван-чая или брусничного листа, и выдавали его за чай.
События 1917 года сильно повлияли на историю чая, потому что его ввоз в Россию надолго прекратился. На замену вышел кавказкий чай, который уже давно культивировали на наших плантациях. В 20 веке стал популярен чай со слоном, который часто представлял собой смесь нашего чая с качественными цейлонскими сортами. Сейчас на рынке тоже представлено много смесей из чая разных регионов и это хорошо, потому что вкус напитка получается более интересным и многообразным.
Следующая публикация
Нет комментариев