Предыдущая публикация
💢На Новый год чуваши старались плотно наесться, чтобы целый год «не голодать, быть обеспеченным».
"Знаковыми новогодними блюдами", – рассказывается в Национальной библиотеке Чувашии, – "были каши (ҫӗнӗ ҫул пӑтти), пироги, хуплу, колбаса шӑрттан, жареный горох, новогодние лепёшки(ҫӗнӗ ҫул пашалӑвӗ) и шарики из теста (йӑва)".
Верили, что «если не печь йӑва на новый год, не будут жить овцы и не будут множиться». Йӑва рассматривается как:
одно из разновидностей весьма характерного для монгольских и тюркоязычных народов печения борцог, баурсак и т. д. Как у чувашей, кушанье является праздничным и ритуальным у монголов, тувинцев, калмыков, алтайцев, киргизов, узбеков, казахов, каракалпаков, ногайцев, западносибирских и казанских татар. Йăва аналогично юача татар, йуоса башкир, чигилдык татар-мишарей. У юго-восточных башкир и татар-мишарей это угощение имело обрядовое значение, которое сохранилось и у чувашей вплоть до недавнего времени.
О чувашской кухне: https://наследиечувашии.рф/russian/category/tradiczii/semejnye-tradiczii/chuvashskaya-kuhnya/
Следующая публикация
Нет комментариев