Предыдущая публикация
Как вкусно приготовить кролика?
Как правило, в среднестатистический мясной рацион человека входят курятина, свинина и порой говядина. Но
если первый вид еще можно считать безвредным и даже полезным для организма, то красным мясом
злоупотреблять не стоит. Другое дело мясо кролика. Это идеальное сочетание нежного вкуса и огромной
пользы. С крольчатины можно приготовить уйму кулинарных шедевров, но лидерскую позицию занимает
тушеный кролик в сметане, который, в свою очередь, также имеет немало разновидностей. Представляем
вашему вниманию несколько наиболее простых и оригинальных рецептов, с которыми справится даже самая
ленивая хозяйка.
Но для начала несколько занимательных фактов о мясе этого милого животного. Во-первых, крольчатина
славится большим количеством белка, который легко усваивается организмом, и маленькой толикой жира.
Для желающих похудеть – это настоящий кладезь. Нежнейшим мясом могут насладить свой вкус даже
сердечники в силу малого процента содержащегося холестерина. Фосфор и кальций, которым оно изобилует,
благоприятно скажутся на прочности костей. В отличие от баранины, мясо кролика практически не выделяет
специфического душка и более всего схоже с курицей.
Теперь вернемся к рецептам. Согласно первому, мясо тушится в воде до готовности, после чего
поджаривается на смазанной маслом сковородке до золотистой корочки. Затем добавляется поджаренный
на другой сковороде лук и приправа по вкусу. Следующий этап – разбавить сметану стаканом воды, вылить, а
мясо выложить и протушить. В конце надо добавить соль и перец.
Следующий рецепт предлагает добавить грибы. Мясо, в отличие от первого варианта, вначале нужно
поджарить. Параллельно нарезаем кольцами лук и обжариваем (можно в том же масле, на котором
готовился кролик, чтобы сэкономить продукт и не пачкать новую посуду). Чтобы не терять время даром,
режем грибы и тушим на сковородке вместе с луком. Далее добавляется сметана, соль, перец, специи и
нарезанная мелко зелень (желательно укроп). Приготовленный соус выливается в кастрюлю с мясом и
тушится около 45 минут на небольшом огне под закрытой крышкой.
Для любителей пикантных блюд подойдет следующий рецепт с чесноком и луком. За 24 часа до готовки
необходимо мясо подготовить. Для этого нужно залить его водой в кастрюле, добавить лук с чесноком,
специи (соль, перец и полынь), а также уксус. Спустя указанное время крольчатина поджаривается на
среднем огне в растопленном на сковородке масле. Убавив температуру, добавляем столько маринада,
чтобы он покрыл дно посуды, и тушим закрытым на протяжении 25 минут. Далее мясо достается, а в
оставшуюся жидкость добавляем сметану и готовим до однородной массы. Как только соус будет готов,
можно добавлять его к кролику.
Следующая публикация
Нет комментариев