Украшение Тортов

Ореховый торт с халвой Ингредиенты: Ореховые коржи: 5 яиц 125 г пшеничной муки 125 г грецких орехов (смолоть в муку) 96 г сахара щепотка соли Бисквитные коржи: 5 яиц 125 г пшеничной муки 100 г кукурузного крахмала 90 г сахара щепотка соли Крем с халвой: 2,5 стакана молока 74 г пшеничной муки 74 г кукурузного крахмала 185 г несоленого сливочного масла, мягкого 25 г сахара 310 грамм хорошего качества ванильной халвы Ореховый крем: 110 г грецких орехов (измельченных) 155 г несоленого сливочного масла, размягченного 125 г сахарной пудры 100 мл теплого молока Джем, предпочтительно вишневый, 4-5 ст.ложки Приготовление: 1. Ореховые коржи. Разогреть духовку до 160 ° С. Дно двух разъемных форм 20см смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. Взбить белки и соль. Добавить половину сахара, взбивать до крепкой пены. Взбить желтки с оставшимся сахаром, смешать с белками. Аккуратно всыпать просеянную муку и орехи, перемешать.Разделить поровну между двумя формами. Выпекать в течение 25 минут. Оба коржа полностью остудить и разрезать на 2 части. 2. Бисквитные коржи. Подготовить две разъемные формы диаметром 20см. Приготовить тесто аналогично ореховым коржам, (просейте вместе муку и крахмал), разделить между двумя формами, печь 25минут или до готовности. Остудить. Коржи лучше печь за день до сборки торта. 3. Подготовить крем с халвой. Смешать муку и крахмал и влить тонкой струйкой 1/2 стакана горячего молока, мешать, что бы не было комочков. Добавить оставшееся горячее молоко, поставить варить, интенсивно мешая, до загустения. Накрыть пищевой пленкой, так, что бы она касалась поверхности и полностью остудить. Взбейте масло с сахаром и по ложке добавляйте остывший заварной крем. Добавить измельченную халву, взбить. 4. Приготовьте ореховый крем. Измельченные орехи залить теплым молоком и оставить остывать. Взбить масло с сахаром до пышности. По ложке добавить замоченные орехи. 5. Сборка торта – ореховый корж, вишневое варенье (2 ст.л), крема с халвой, бисквитный корж, крема с халвой, ореховый корж, орехового крема, ореховый корж, вишневое варенье (2 ст.л), крема с халвой, бисквитный корж, крема с халвой, ореховый корж. У меня крема с халвой получилось намного больше чем орехового, поэтому обмазывала торт я тоже им, хотя по рецепту был ореховый крем.

Шоколадный торт на всю семью всего за 20 минут  ⠀ На форму 15-16 см Ингредиенты для коржа:  2 яйца  80 мл молока  25 г какао  35 г сливочного масла  4 ст.л муки(я брала овсяную)  1 ч.л разрыхлителя   Пропитка: 🍰молоко(либо мёд с водой) Крем:  80 г сливочного сыра  100 г мягкого творога  25 г какао  подсластитель по вкусу Приготовление: Сначала приготовим коржи Белки отделяем от желтков и взбиваем до пиков К желткам добавляем молоко и перемешиваем венчиком,затем добавляем сухие ингредиенты и все хорошо перемешиваем Масло растапливаем в микроволновке и доставляем в тесто,перемешиваем Теперь аккуратно вводим белки лопаточкой снизу вверх! Должно получится воздушное и легкое тесто Переливаем его в форму и ставим в микроволновку на 5-7 минут(либо в духовку на 25-30) Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три коржа Теперь займёмся кремом Для этого все ингредиенты просто взбиваем блендером Собираем торт Кладём первый корж,пропитываем молоком,смазываем кремом И так делаем с остальными Теперь давай сделаем поливку Смешай 1 ст.л какао и 2 ст.л молока с подсластителем и полей тортик Сверху укрась шоколадом и отправь в холодильник на 2 часа минимум,а лучше на ночь Приятного аппетита

Шоколадный торт с безе ⠀ ⠀  Для биквита: • 3 яйца (крупное С-0) • 150 г сл.масла • 130 г сахара • 150 г муки • 1 ч.л разрыхрытеля • 150 г темного шоколада Яйца и масло должны быть комнатной температуры. ⠀ 1. Растопить шоколад и дать ему остыть при комнатной температуре. 2. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, продолжая взбивать. 3. Просеянную муку с разрыхлителем постепенно смешать с маслом и яйцами. 4. В получившееся тесто добавить шоколад и хорошо перемешать. 5. Выложить тесто в форму 18 см и выпекать 25 мин при 180°С. 6. Готовый корж охладить и разрезать на две части. ⠀  Для безе:   3 белка (яйцо крупное С-0)   195г сах.пудры ⠀ 1. Взбить белки на средней скорости, постепенно ее увеличивая до максимальной. 2. Затем добавить сахарную пудру маленькими порциями, непрерывно взбивая 5-7 минут до состояния жестких устойчивых пиков. 3. Готовую массу выложить на пергамент по форме круга диаметром 17,5 см, не заходя за границы круга. 4. Выпекать в духовке 2-2,5 часа при температуре 80-100С° градусов (в зависимости от вашей духовки) ⠀  Для крема: • 200 г сл.масла • 160-180 г сах.пудры • 600 г сыра violette ⠀ 1. Bзбить все ингредиенты до однородной массы. Сыр должен быть холодным, а масло - комнатной температуры. 2. Далее можно приступить к сборке торта. Мы всегда пропитываем коржи сиропом. Самый простой - вариант вода с сахаром. 3. Для равномерного нанесения крем лучше выдавливать из кондитерского мешка. 4. Обязательно сделать черновое покрытие и хорошо охладить торт перед финишным нанесением крема.

НАИВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА ⠀ РЕЦЕПТ БОМБА! ⠀   Ингредиенты: ⠀ 2 яйца 400 грамм сгущенки Мука 160 грамм - (стакан ) Разрыхлитель 9 грамм ⠀  Крем Сливки 33%- 500 мл Сахарная пудра 100 гр По желанию ( творожный сыр ) ⠀ Можно заменить на сметанный крем Сметана + сахар по вкусу ) ⠀ Размер формочки 18-19 см ⠀   Приготовление: ⠀ Коржи выпекаем при 200 гр / 7-8 минут. Смазываем кремом и оставляем на 3-4 часа. Так же, по желанию можете пропитать сиропом коржи, с фруктовой прослойкой! ⠀ Приятного аппетита !!!

торт    "Кофейно-кокосовый" Продолжаем серию для любителей ЗОЖ и ПП ⠀  Корж:  3 желтка, 4 белка  200 мл кефира 2,5%  2 ст.л какао-порошка  30 гр кокосовой стружки  120 гр муки (рисовая)  1/2 ч.л разрыхлителя  1 гр ванилина  Подсластитель по вкусу (у меня 1 ч.л фитпарада) ⠀  Прослойка  Молоко 450 мл  2 ч.л растворимого кофе  Кукурузный крахмал 40 гр  Сухое обезжиренное молоко 30 гр (можно без него)  Подсластитель (у меня фитпарад 1 ч.л)  1 желток ⠀  Корж: Белки отделить от желтков. Три желтка взбить с подсластителем. Добавить кефир и все сухие ингредиенты. Перемешать. Затем ввести взбитые до пиков белки. Аккуратно перемешать. Выпекать одним коржиком в форме 15-16 см по 180• 40-50 минут. Затем разрезать на 3 части. Можно разделить тесто на 3 части и выпечь коржи по очереди при 200 градусов около 20 мин. ⠀  Крем Всыпать в молоко все сухие ингредиенты и желток. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варим на небольшом огне, помешивая. Как только загустеет, снимаем с огня. ⠀  

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀  Для бисквита:  Мука - 485 гр.    Сахар - 300 гр.    Яйца - 3 шт.   Кефир - 240 мл.   Растительное масло - 80 мл.   Какао - 90 гр.   Кофе свежезаваренный, горячий - 180 мл.  Сода - 2 ч.л.   Разрыхлитель - 2 ч.л. ⠀   Для шоколадного крема:   Сливки - 400 гр.  Шоколад тёмный - 250 гр.  Творожный сыр - 250 гр.  Специи (гвоздика, корица, кориандр, белый перец) - 4.5 гр. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 1)Приготовим бисквит. Яйца разбить в большую миску и размешать вилкой. Добавить кефир, растительное масло и еще раз перемешать. Добавить муку, сахар, какао, еще раз хорошо перемешать. ⠀ 2)Влить кофе в 3 приема, снова перемешать. Добавить соду, разрыхлитель теста и хорошо перемешать. ⠀ 3)Готовое тесто выложить в две подготовленные формы, диаметром 20 см. Выпекать коржи в заранее разогретой до 170ºC духовке, около 50 минут, до сухой зубочистки. ⠀ 4)Готовые коржи вынуть из духовки, остудить, затем извлечь из формы. ⠀ 5)Приготовим шоколадный крем. Нагреть сливки, всыпать специи и оставить на 30-60 минут. Снова нагреть. Не кипятить! Залить шоколад (порубленный), подождать пару минут и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Накрыть пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на ночь. ⠀ 6)Взбить 450 гр холодного ганаша, добавить 250 гр творожного сыра и сахарную пудру по вкусу, если нужно. 7)Сборка торта. Положить первый корж на блюдо, смазать кремом. Сверху положить второй корж, смазать кремом. Украсить по желанию. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  

Торт "Пища дьявола" 🍫Ингредиенты на тортик диаметром 16-18 см: - 200 г муки, - 200 г коричневого сахара (можно простого), - 30 г какао-порошка, - 240 мл воды, - 80 мл растительного масла без запаха, - 1 ч л растворимого кофе, - 1 ст л кофейного или шоколадного ликера, - 0,5 ч л соли, - 1 ч л соды, - 1 ст л уксуса. 🍫Ганаш: - 100 г темного шоколада, - 80 мл 33% сливок. 🍫Приготовление: Смешать в чашке сухие ингредиенты, обязательно просеять их через сито. Отдельно смешать воду, кофе, масло и уксус. Соединить обе массы. Быстро размешать, добавить ликер и ваниль. Форму смазать сливочным или растительным маслом. Выложить тесто и слегка постучать формой по столу, чтоб тесто равномерно растеклось по форме. Выпекать при 170 град. около 50 минут, готовность проверить зубочисткой. Она должна быть слегка влажной, важно не пересушить. Готовый корж вытащить из формы и остудить. Для крема-ганаша довести сливки до кипения. Снять с огня и добавить кусочки шоколада. Размешать до однородности и блеска. немного остудить и покрыть им торт. Можно корж разрезать на две части и промазать кремом. Торт получается с шоколадным вкусом, но не настолько, чтоб уж очень-очень, ведь в его составе нет шоколада. Чтоб подчеркнуть его вкус, хорошо подавать его с шариком мороженого.

Торт "Мишка на севере"

Торт с грецким орехом и черносливом Классическое беспроигрышное сочетание. Простой вкусный домашний рецепт. Выглядит эффектно, съедается сразу. Думаете калорийный? Ха. Листайти вниз - смотрите Кбжу. Корж (нужно будет сделать 2 коржа): Яйцо - 2 шт С0 (130 г) Ряженка - 150 г Рисовая мука - 70 г Кукурузный крахмал - 15 г Сода - 1 ч.л. (без горки) Подсластитель - 10 г Грецкие орехи - 30 г Прослойка: Йогурт - 400 г Подсластитель - 10 г Ваниль - 10 кап Чернослив - 120 г Декор: Йогурт - 300 г Подсластитель - 10 г Ваниль - 10 кап Желатин - 10 г Вода - 50 мл Готовим бисквит (форма 16 см): Отделить белки от желтков. Все, кроме белков и орехов, перемешать. Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в тесто. В конце добавить рубленые грецкие орехи и перемешать. Выпекать 30-35 минут при Т=180С. Каждый корж остудить и разрезать на 2 коржа. Прослойка: Йогурт, подсластитель и ваниль перемешать. Чернослив нарезать кусочками. Сборка: Оберните форму или кольцо пищевой пленкой. Положите внутрь кольца корж, затем 100 г крема из йогурта, затем 40 г чернослива. Повторите с остальными коржами. На верхний слой чернослив класть не надо - только йогурт. Уберите в холодильник на ночь, чтобы пропитался. Можно больше ничего не делать и уже начать есть. Но если хотите украсить торт, то готовим дальше. Желатин залить водой. Дать постоять 15 минут. Нагреть до растворения желатина (он будет теплым, не горячим). В йогурт добавить подсластитель и разрыхлитель, размешать. Аккуратно добавить желатин в йогурт, активно помешивая, чтобы желатин не загустел раньше времени. Достать торт из холодильника, немного ослабить кольцо и залить его кремом. Нужно, чтобы крем тонким слоем закрыл бока торта. Снова убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать дроблеными орехами.

Шоколадный торт на кефире Простой в приготовлении, но эффектный и вкусный шоколадный торт. Ингредиенты ✅ Кефир - 300 мл ✅ Сахар - 1 стакан ✅ Яйца - 2 шт. ✅ Растительное масло - 35 мл ✅ Какао - 2 ст.л. ✅ Сода - 1 ч.л. (без верха) ✅ Мука - 2 стакана ✅ Ванилин - щепотка ✅ Соль - щепотка Крем: ✅ Масло сливочное - 200 г ✅ Сгущенное молоко - 1 банка (или по вкусу) ✅ Ванилин - щепотка Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри. В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. Добавьте кефир, размешайте. Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком. Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика. Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит. Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом. Обмажьте торт кремом со всех сторон. Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов.