Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для бисквита:
Мука - 485 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Кефир - 240 мл.
Растительное масло - 80 мл.
Какао - 90 гр.
Кофе свежезаваренный, горячий - 180 мл.
Сода - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
⠀
Для шоколадного крема:
Сливки - 400 гр.
Шоколад тёмный - 250 гр.
Творожный сыр - 250 гр.
Специи (гвоздика, корица, кориандр, белый перец) - 4.5 гр.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Приготовим бисквит. Яйца разбить в большую миску и размешать вилкой. Добавить кефир, растительное масло и еще раз перемешать. Добавить муку, сахар, какао, еще раз хорошо перемешать.
⠀
2)Влить кофе в 3 приема, снова перемешать. Добавить соду, разрыхлитель теста и хорошо перемешать.
⠀
3)Готовое тесто выложить в две подготовленные формы, диаметром 20 см. Выпекать коржи в заранее разогретой до 170ºC духовке, около 50 минут, до сухой зубочистки.
⠀
4)Готовые коржи вынуть из духовки, остудить, затем извлечь из формы.
⠀
5)Приготовим шоколадный крем. Нагреть сливки, всыпать специи и оставить на 30-60 минут. Снова нагреть. Не кипятить! Залить шоколад (порубленный), подождать пару минут и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Накрыть пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на ночь.
⠀
6)Взбить 450 гр холодного ганаша, добавить 250 гр творожного сыра и сахарную пудру по вкусу, если нужно.
7)Сборка торта. Положить первый корж на блюдо, смазать кремом. Сверху положить второй корж, смазать кремом. Украсить по желанию.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Следующая публикация
Комментарии 9