В эти выходные шеф-повар нашего ресторана, Дмитрий Белов, готовит свиные рёбрышки! В чём секрет маринада и соуса– узнаете, когда попробуете – ждём! Ну, а для подогрева аппетита, красивую вам фотографию и рецепт для домашнего использования.
Всё просто! Берём:
• 2 кг свиных ребрышек
Для соуса:
• щепотку молотого красного перца
• 0,5 ст. пива «Портер»
• 0,5 ст. томатного соуса
• соль, молотый черный перец
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. обычной или зернистой горчицы
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1-2 зубчика чеснока
Что с этим делаем:
1. Промываем рёбрышки, подсушиваем полотенцем и разрезаем пластины пополам
2. Смешиваем все ингредиенты для соуса
3. Натираем рёбра соусом
4. Выкладываем рёбра мясной стороной в форму для запекания
5. Запекаем, плотно прикрыв фольгой при температуре 175˚ градусов в течение часа
6. Обжариваем рёбра на гриле или на сковороде до хрустящей корочки (жарить 10 минут постоянно переворачивая и обмазывая соусом)
7. Даём мясу «дойти» в течение 10 минут, нарезаем порционными кусочками
Приятного аппетита!
Напоминаем, мы всё приготовим сами – вам достаточно заказать стол по номеру 8(4822)60-77-75 😉
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев