Предыдущая публикация
Гречка .
Как нам повезло - гречневая крупа , которая ещё совсем недавно (в доперестроечные времена) была дефицитом , сейчас доступна всем и в любое время . Да и весь мир переоценил своё отношение к этой замечательной крупе . Наконец-то гречку официально признали "крупой № 1" в здоровом питании . Богата она белком и клетчаткой , быстро насыщает и прекрасно усваивается . В гречке содержатся витамины , в частности группы В , и ценные минералы . Она способствует снижению уровня холестерина в крови , выводит токсины , улучшает процесс кроветворения . И самое главное - в гречке нет глютена (об этом знают все диабетики) . Мы варим из гречки каши , изредка добавляем гречку в суп (это почему-то стало совсем немодным) . Исправлять ошибки никогда не поздно , поэтому мы будем включать гречку в наш рацион почаще . 1 . * Гречневое карри с кешью и шпинатом . Потребуется : 150 г гречки , 350 г кокосового молока , 400 г шпината , 1 луковица , 3 зубчика чеснока , 2 см корня имбиря , 50 г кешью , 2 ст.л соевого соуса , 2 ст.л оливкового масла , 1 ч.л лимонного сока , 1 ст.л коричневого сахара , 2 ч.л меда , соус ширача , 1 ч.л молотого кориандра , 1 ч.л копченой паприки , 0,5 ч.л зиры , 0,5 ч.л куркумы , соль , свежемолотый черный перец . Очистить лук , чеснок , имбирь . Лук и чеснок порубить , а имбирь натереть на мелкой терке . Разогреть в глубокой сковороде 1 ст.о оливкового масла и обжарить лук , имбирь и половину чеснока (7-8 мин) . Всыпать в сковороду гречку и кешью , обжаривать 2-3 мин . Добавить сахар и пряности , перемешать и влить кокосовое молоко , соевый соус , соус ширача по вкусу и 1,5-2 стакана воды . Довести до кипения , накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 мин . Влить лимонный сок , перемешать и снять с огня . Шпинат крупно нарезать . Разогреть оливковое масло в сковороде , пассеровать оставшийся чеснок 30 сек . Добавить шпинат и мед и готовить , помешивая , 5 мин . Приправить солью и перцем . При подаче блюдо приправляют карри . 2 . * Гречневый смузи-боул . Потребуется : 100 г гречневой крупы , 50-70 мл миндального молока , 1 банан , 1 ст.л семян льна , 2-3 ст.л меда . При подаче украсить ягодами , фруктами , орехами . Замочить гречку в теплой воде на 6-8 часов (ночь) , она должна стать мягкой . Откинуть гречку на сито , дать стечь воде и переложить крупу в чашу блендера . Очистить банан , нарезать его кусочками , добавить к гречке + семена льна + миндальное молоко + мед . Измельчить всё до однородности . Полученный смузи выложить в мисочки , украсить орехами , ягодами и фруктами . Подавать сразу .
Гречка - беспроигрышный вариант гарнира и самостоятельного блюда . Она прекрасно сочетается со всеми приправами и любыми видами мяса
Диетологи всего мира особо выделяют зеленую гречку . Это те же самые семена гречихи , только необработанные , а , значит , ещё более полезные . У зеленой гречки мягкий вкус , готовят её так же , как и обычную . Главное - не переваривать ! Лучше её даже не варить , а только доводить до кипения и запаривать . А ещё зеленую гречку можно проращивать и получать витаминную микрозелень .
Следующая публикация
Нет комментариев