Предыдущая публикация
Предпраздничные дни .
Самое время приготовить что-то необычное , не такое как всегда . * 1 . Курица , фаршированная блинами . Потребуется : 1 крупная курица , 1 кг шампиньонов , 4 луковицы , 4 ст.л майонеза , растительное масло для обжаривания , соль , 500 г тыквы , 1 стакан чернослива , 3-4 яблока . Для блинов : 1 ст . молока , 1 яйцо , 1-2 ст . муки . Ножом или ножницами сделать надрез на курице в области грудки - от шеи до гузки . Аккуратно , чтобы она не порвалась , снять кожу , начиная с верха . Когда дойдет до ножек , отделить кожу , а сами концы косточек обрезать ножом или топориком так , чтобы они остались болтаться с кожицей . Отделить от курицы филе , пропустить его через мясорубку . Грибы и лук мелко порезать и обжарить на масле . Смешать куриный фарш и грибы , посолить . Испечь блины . Половину фарша разложить на 8-10 блинов , завернуть конвертиками . По одному блину с фаршем вложить в каждую ножку . Оставшееся место заполнить фаршем . Остальными блинами заполнить курицу , а между блинами выкладывать понемногу фарша . Грудку фарша зашить нитками или скрепить зубочистками . Обмазать майонезом и уложить на смазанный маслом противень . Обложить курицу кусочками запеченных яблок , тыквы и распаренным черносливом . Запекать в предварительно разогретой духовке (1 час при температуре 180+С) . Совет : блины лучше заворачивать трубочками . так ими будет удобнее заполнять кожу курицы . если всё получится , то такая курочка "с сюрпризом" может стать главным блюдом на праздничном столе .
* 2 . Котлеты "Курочка Ряба" . Потребуется : 400 г куриного филе , 100 г молока , 100 г белого хлеба , 4-5 яиц , 20-30 г растительного масла ; крупные панировочные сухари , соль , перец по вкусу . Для начинки : 200 г шампиньонов , 2 луковицы , соль и перец по вкусу . Пропустить филе через мясорубку , добавить яйца , соль , перец , размоченный в молоке хлеб . Хорошо вымесить . Шампиньоны и лук мелко нарезать , обжарить , посолить и поперчить . Сформовать из фарша лепешку , по центру положить 1 ч.л начинки , слепить котлету . Обвалять её в сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета . Совет : иногда котлеты можно сделать большого размера , чтобы по одной на тарелку . Сервировать гарниром и зеленью . * 3 . Салат с курицей "Нежность" . Потребуется : 2 куриных окорочка , 500 г шампиньонов , 100 г твердого сыра , 300 г майонеза , соль по вкусу , 3 яйца , растительное масло для жарки . окорочка сварить в подсоленной воде , отделить мясо , мелко нарезать . Яйца сварить , остудить , натереть на мелкой терке . Шампиньоны вымыть , мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 10-15 мин . Сыр натереть на мелкой терке . Выложить салат слоями , смазывая каждый слой майонезом : курица - грибы (посолить) - яйца - сыр . И ещё одна подсказочка - "Рулет мясной" :
Рулет мясной . Вкуснотища !
Следующая публикация
Нет комментариев