Предыдущая публикация
Как же хочется иногда удивить своих домашних или гостей фразой - "Угощайтесь , сегодня у меня день мексиканской (итальянской , аргентинской и т.
д.) кухни . И поговорить есть о чем , и восхищенные отзывы услышать . А если ещё блюдо подано не в тарелке , а в горшочке ... - вы - звезда ! 1 . * Мексиканский куриный суп в горшочке . Потребуется : курица - около 1 кг , 120 г лука , 1 . 5 л овощного бульона , 100 г картофеля , 500 г помидоров , 2 шт авокадо по 200 г каждый , 150 г сметаны , 2-3 дольки чеснока , 2-3 стручка перца чили (но его лучше добавлять по вкусу) , кориандр . Петушка или суповую курицу , чеснок и лук разрезать пополам и положить в горшочек . Затем туда же положить чили , кориандр и влить овощной бульон . Горшок закрыть и поместить в духовку . Духовку нагреть и оставить там горшок на 1 час . Картофель очистить , с помидоров снять кожицу , разрезать на 4 части и вырезать основание стебля и удалить зернышки . Достать курицу , немного охладить , а суп процедить через сито . снять жир и снова вылить в горшок . С курицы снять кожу , убрать кости , нарезать кубиками и положить в бульон . Сюда же высыпать картофель натертый на крупной терке и разрезанные на 4 части помидоры . Суп нагревать в духовке без крышки 10 мин . В это время с авокадо снять кожицу и нарезать дольками . Суп приправить солью , свежемолотым перцем и лимонным соком , положить в суп авокадо . Разложить по порционным тарелкам и подать со сметаной . 2 . * Итальянский суп в горшочке "Минестра" . Потребуется : 0,5 стакана мелко нарубленного лука , 1 стакан нарезанной кубиками моркови , 5 стаканов бульона , соль , перец , 0,5 стакана зеленого горошка , 0,5 стакана фасоли , 4 ст.л риса , 2 лавровых листа , 2 крупных помидора , 3 ст.л тертого сыра , 4 ст.л растительного масла , 1 долька чеснока , 0,5 стакана мелко нарубленного сельдерея , 2 ч.л томатной пасты . рубленные чеснок и лук обжарить в масле , смешать с сельдереем и морковью . Всё потушить . Затем добавить бульон , томатную пасту , соль , перец , горошек , фасоль , рис , лавр . Держать в духовке , пока овощи не станут мягкими . В конце готовки добавить нарезанные ломтиками помидоры и тертый сыр . 5 минут в духовке и - готово ! 3 . * Суп "Повеза" (французская кухня) . Потребуется : 1 яйцо , 2-3 ломтика белого хлеба , 2 стакана овощного бульона , 1 ст . л тертого сыра , рубленный зеленый лук . Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить . Положить их в горшок . Залить бульоном , добавить сырое яйцо . Поставить суп в духовку . Когда белок затвердеет , суп гарнируют тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком .
Кстати , набор красивых горшочков для запекания может быть замечательным подарком к празднику .
Следующая публикация
Нет комментариев