Предыдущая публикация
1 .
* Котлеты под грибной шубой . Потребуется : 1 кг мясного фарша , 1 яйцо , 2 зубчика чеснока , 2 средние луковицы , 3 ломтика белого хлеба , 0,5 стакана молока , 100 г майонеза , 200 г любых грибов , 100 г твердого сыра , соль и перец по вкусу , растительное масло . Ломтики белого хлеба залить молоком в отдельной посуде , размочить и слегка отжать . Одну луковицу очистить , вымыть , мелко нарезать . Чеснок очистить и пропустить через пресс . мясной фарш соединить с размоченным хлебом , луком , чесноком , вбить яйцо , посолить , поперчить и тщательно вымесить . Отбить фарш лопаткой . Грибы мелко нарезать . Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками . Обжарить лук + гибы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета . твердый сыр натереть на мелкой терке . Из готового отбитого фарша смоченными в воде руками сформовать большие круглые котлеты , выложить на хорошо смазанный растительным маслом противень (или форму для запекания) . Сверху слегка примять и смазать майонезом . Столовой ложкой аккуратно выложить на котлеты луково-грибную начинку , сверху обильно посыпать тертым сыром . Запекать котлеты в предварительно разогретой до 170+ духовке до готовности (примерно 30-35 мин) . В процессе запекания на противень можно налить немного воды , чтобы котлеты не пригорали .
2 . * Тушеный картофель с грибами . Потребуется (на 3-4 порции) : картофель - 500 г , лук репчатый - 5-7 средних головок , грибы свежие - 10-12 шт (500-600 г) , 5-6 небольших помидоров , сметаны или красного соуса (напр . "Южный" или кетчуп сладкий) 1,5 стакана , масло или маргарин , соль , перец , укроп . Картофель нарезать крупными кубиками , посолить и обжарить до полуготовности на сковороде . Очищенные грибы (белые , шампиньоны , вешенки) порезать и обжарить с крупно порезанным луком . Картофель , грибы с луком переложить в гусятницу (очень люблю эту посуду) , сюда же нарезанные ломтиками - на 4 части - помидоры (их лучше перед употреблением обдать кипятком и снять кожицу) . Добавить перец горошком , лавровый лист , залить всё сметаной или красным сладким соусом (можно сметана + сливки или красный соус + сливки) . Накрыть гусятницу крышкой и тушить на слабом огне до готовности . При подаче на стол присыпать укропом .
Гусятница (утятница) - очень удобная посуда
Следующая публикация
Нет комментариев