Предыдущая публикация
КРАФФИН - СИННАБАФФИН.
ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА.
Теперь и я в компании любителей этой невероятной, но при этом незатейливой выпечки. Вкусно невероятно - буду заготавливать для близких на Пасху!
Наполнение может быть абсолютно любое: орехи, цукаты, специи (с корицей и имбирем невероятно просто)!
Ингредиенты:
Для опары:
200 г тёплого молока
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. муки
7 г сухих дрожжей
Смешиваем, накрываем плотно крышкой и забываем на 15 минут.
Для теста:
вся опара
2 яйца комнатной температуры
120 г сахара
470 г муки просеянной
80 г сливочного масла
цедра апельсина
Для прослойки:
100 г сливочного масла размягченного
цукаты и/или сахар, смешанный с корицей
Опару смешиваем с яйцами, сахаром, цедрой, добавляем муку - тесто будет комкообразным, добавляем в три захода мягкое сливочное масло. Больше муки не добавляем совсем, если липнет, припыляем мукой.
Даём подойти тесту 3 раза в тёплом месте. Обминаем, делим на 2-3 части.
Очень важно раскатать максимально тонко, тогда структура будет самой нежной и не хлебной.
Для прослойки распределяем по тесту мягкое сливочное масло.
Затем посыпаем цукатами или как я сахаром, смешанным с корицей.
Режем рулет почти до конца, сворачиваем как на видео.
Перекладываем в форму.
Очень важно: Тесто должно занимать 1/3 формы, ни в коем случае не больше! Оно невероятно увеличивается в размерах и раскрывается.
После подъема уже в форме выпекаем 45-50 минут при температуре 160 градусов С.
💥А в т о р: ex_pastry_cook1
Присылайте Ваши рецепты, в новости группы https://vk.com/club199831628 .
Забирай рецепты себе, делай репост, приглашай друзей и получай все лучшие новинки одним из первых ? ? ?
00:29
Следующая публикация
Нет комментариев