Предыдущая публикация
Кабачковая икра с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты
Помидоры 600 гр.
Кабачок 2 кг
Морковь 500 гр.
Перец болгарский 200 гр.
Чеснок 1 головка
Лук репчатый 300 гр.
Масло растительное 150 мл.
Соль 25 гр.
Сахар-песок 100 гр.
Перец красный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Уксус столовый 9% -30 мл.
Приготовление
Набор овощей, кроме томатов, перекручиваем в комбайне
Томаты промываем, ошпариваем кипящей водой, удаляем кожицу и удаляем плодоножки. Разрезаем на части..
Нарезку выгружаем в жаропрочную посуду.
Добавляем 9% уксус. Сдабриваем растительным маслом без запаха. Высыпаем сахар, солим, приправляем паприкой и острым красным перцем.
Готовим полчаса под крышкой, а затем снимаем ее и доводим до готовности в течение 20 минут. Помешиваем. Чем дольше готовится икра, тем нежнее и гуще будет консистенция.
Перекладываем горячую икру. Закупориваем и остужаем под пледом. Храним в прохладном месте
Следующая публикация
Нет комментариев