А где же АДЖИКА?

-Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь! – сказал мне рыжий кот Коржик. Хорошо, что я сидела.
-В смысле? – только и смогла промычать я, лихорадочно соображая, а не пора ли мне того самого… кукушечку проверить.
-Ты про аджику и рыбу неправильно пишешь! – важно сообщил кот.
-А как надо? – с подозрением спросила я и быстро добавила:
- Я, кстати, Ольга Александровна, а не дядя Федор.
-Возможно, - согласился кот и продолжил:
- Про еду нужно писать вкусно. Вот возьмем, к примеру, аджику. Отложим ее в сторону, а на разделочную доску кинем шмат говядинки, темно красной с прожилками, на срезе еще бывает такой радужный перелив, мясо значит домашнее. Мурммням.
Кот задумался, мечтательно глядя в окно.
-А может, свининки? – робко предложила я.
-Ты, Ольга Арнольдовна, все схватываешь на лету. Можно и свининки, но говядинка сейчас самое оно будет. Берешь, значит, этот прекрасный килограммовый кусок, мрм, и режешь эдак, чтобы не мелко и не крупно. Кидаешь мясцо на прогретую с подсолнечным пахучим маслицем глубокую сковородку и начинаешь обжаривать. А масло шкварчит сочно. А мясо сок пускает, словно слюни текут у голодного мужчины, который глядит на красотку, с аппетитом поедающую нежный шашлык.
Кот опять благостно задумался, вспоминая, видимо, то ли шашлык, то ли красотку.
-Мясо, мясо шкварчит, - напомнила я.
-Ах да! – очнулся кот, - Ты, Ольга Агилеровна, напоминай мне иногда о смысле нашего разговора.
-Так вот, мясцо тушится начало в собственном соку, ты крышкой сковородку закрой, поставь на маленький огонь и займись пока овощами. Морковку там почисть, луковицу крупную, может корень петрушки где найдешь - тоже своеобразный деликатный вкус отобразится. Если вдруг зимой разжилась свежими помидорами, тоже добавляй, не боись. Несколько зубчиков чеснока туда же. Морковку соломкой нашинкуй, эдакой оранжевой горкой яркой и жизнерадостной. Лука порежь полукольцами тонкими. Глянь на мясо. Уже жариться начало? Кидай туда и лук, и морковь, и чесночину придавленную, и корень петрушки , если смогла его найти, и помидорок резанных. И обжаривай…Мрямняу. Добавь маслица и обжаривай. Смотри, как лопатка безжалостно путает эту палитру. Смотри, как овощи, смешиваясь, начинают оседать и давать сок нежный и ароматный. Ага, мяу, овощи и мясо подернулись янтарным аппетитным соком? И вот теперь…
Кот замолчал, чтобы я прочувствовала этот великий момент кулинарного волшебства и продолжил:
-Вот ты, мурмр, Ольга Абракадабровна, как думаешь, что мы готовим?
-Еду?
-Мрмяяяяя, - презрительно протянул кот Коржик. И хвост его негодующе задергался.
-Вкусную еду? – уже робко предположила я.
Кот молча уставился на меня своими золотистыми глазами, явно давая мне еще один шанс.
-Это вкусовой восторг? Шедевр высокой кошачьей кухни? Квинтэссенция мировой мясоовощной культуры?
-Хм..Мяу! Насчет кошачьей кухни – это перебор,- благостно муркнул кот и помолчав, продолжи:
– И добавляй в сковороду квашеную капустку. Промытую, если уж очень кисла. И томи все это великолепие часа полтора не меньше. Мняммням! А в это время начисть картофель, порежь его на половинки или четвертинки, да поставь варить его в кастрюльку на средний огонь. Почему так крупно? Мрну, так в этом особая прелесть. Очень уж картофель аппетитен в щах и борщах, когда крупно порезан. Вкуса что ли больше остается в нем… И вот картошечка сварилась, овощи и мясо утомились. Так скорее смешай их в кастрюльке! Мряуу! Объедини их! Устрой им бурное знакомство. Пусть они пропитаются соками и ароматами друг друга. Вот и конец нашего действа. Посоли, там, их что ли, чесночка еще под конец занавеса подкинь. Перчика горошком черного и душистого в ступке подави, да добавь в это ароматное варево. Вот и все. Остальное по желанию. Мурням!
Кот переступил лапками и спрыгнул на пол, собираясь уходить.
-Стой, а как же аджика?
Кот обернулся:
-Ну ты и глупая, Ольга Армагедоновна. Аджику мажешь на ломоть свежего ржаного хлебушка и вприкуску ешь с ароматными парными щами!
Кот отвернулся и пошел к двери. На пороге остановился и добавил:
-А мне эту гадость в миску не наливай. Мне говяжей печеночки лучше положи. Муррмяу!