Предыдущая публикация
Заварной крем
Таким кремом можно смазать бисквитные, слоеные или вафельные коржи, использовать для эклеров или трубочек. Отлично подойдет заварной крем для медового торта, ну а заварной крем для Наполеона – это классика.
Ингредиенты :
Молоко -700мл
Яичные желтки-4шт.
Сахар-200гр
Кукурузный крахмал-50гр
Сливочное масло 82,5%-300г
В кострюле с толстым дном перемешаем сахар , крахмал , желтки и 100гр молока вливаем из общей массы. Перемешаем хорошо до однородности , остальное молоко ставим на плиту и нагреваем до кипение ,далее не переставая перемешивать вливаем полностью уже в горячий молоко! Огонь убавляем и на средней огне варим заварную массу постоянно перемещая.Варим До появления первых пузырей! Как только смесь начинает кипеть, проварите 1 минуту, чтобы заварился крахмал и снимите с плиты.
Затем накрываем пищевой пленкой в контакт! И убираем в сторонку полностью остыть. (При комнатной температуре)
Далее Взбить масло комнатной темп. с ванилином до бела и пышной массы . и по ст. Ложке добавлять заварную смесь, ещё взбить немного и готово.
Следующая публикация
Комментарии 3