Уникальные свойства семян льна

В семенах льна есть три группы веществ, которые обуславливают их полезные свойства уникальные по сравнению с другими продуктами:
1. Омега-3 – полиненасыщенные жирные кислоты (α-Линоленовая кислота)
2. Лигнаны, которые обладают свойствами фитоэстрогенов
3. Пищевые волокна (клетчатка льна) в виде слизи
Рассмотрим эти уникальные полезные свойства семян льна подробнее.
Столовая ложка семян льна содержит суточную норму Омега-3
Рекомендации по суточной норме потребления Омега-3 (для взрослых):
• 1,1-1,6 граммов рекомендует Институт медицины Академии наук инженерии и медицины США
• 2,25 грамм рекомендует Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов питания
Столовая ложка молотых семян льна (10 гр.) содержит около 2,35 грамм Омега-3.
Что это дает организму?
Вообще существует две группы жирных кислот, которые должны попадать в организм из еды (не синтезируются) – Омега-6 и Омега-3.
Считается, что нормальное соотношение этих кислот – примерно 3 к 1.
Однако в нашем питании имеется перекос в сторону Омега-6 (реальное соотношение 20 к 1). Омега-6 больше присутствуют в привычном рационе — они попадают к нам из подсолнечного масла, мяса, сала. А кислот Омега-3 наблюдается недостача, поскольку они попадают в организм из блюд, которые мы потребляем реже: рыба (семга, сардина, скумбрия, сельдь, салака, форель, лосось), льняного масло, орехи.
Такой дисбаланс может привести к увеличению риска появления воспалительных процессов и сердечно-сосудистых заболеваний.
Считается, что для получения полного набора Омега-3, лучше комбинировать источники животного и растительного происхождения, поскольку они содержат различные полиненасыщенные жирные кислоты, объединенные в одну группу под названием «Омега-3».
Содержание Омега-3 в продуктах (по убыванию):
Продукт Содержание Омега-3 в 100 граммах (грамм)
Семена льна 22,8
Жир печени трески 2,1-21
Грецкие орехи 7,5-9,1
Скумбрия 7,5
Сардина 5
Лосось 3,9
Сельдь 1,4-3,5
То есть в семена льна являются № 1 вкачестве источника жирных кислот Омега-3.
Значение кислот Омега-3 из семян льна для организма:
• Снижают риск образования тромбов.
• Снижают риск возникновения инфаркта миокарда
• Понижают общее содержание холестирина в крови
• Расширяют кровеносные сосуды, улучшая приток крови к тканям
• Снижают риск возникновения аритмии
• Способствуют нормализации работы нервной системы
• Снижают риск возникновения депрессии
• Облегчают течение аллергических заболеваний
Но стоить иметь в виду, что кислоты Омега-3 это не лекарство, а лишь необходимый элемент здорового питания. Они не смогут вылечить заболевания полностью, но могут понизить риск их возникновения и облегчить их течение.