Сборник вкуснейших Салатов --►ВСТУПАЙ В ГРУППУ!

Как правильно приготовить рассыпчатый рис, чтобы не прилипал и не пригорал

рис — 1 стакан
вода или бульон — 2 стакана
масло растительное — ~ 40 мл
соль по вкусу

Выберете подходящую посуду: это должна быть небольшая кастрюля с толстым дном, жаропрочная.
Я предпочитаю длиннозерный рис Жасмин. Перед приготовлением, рис необходимо промыть под теплой водой до тех пор пока вода станет прозрачной. 

Ставим на плиту кастрюлю, вливаем растительное масло и подогреваем. Высыпаем промытый рис без воды и перемешивая, обжариваем его. Обжаривать рис необходимо около 5 минут, помешивая. 

Заливаем рис горячей водой или бульоном из расчета 1:2 (1 стакан риса : 2 стакана воды). Если готовите на воде, то нужно обязательно воду посолить. Если на бульоне, и он был подсолен, тогда соль не добавляйте.
Перемешайте аккуратно рис и доведите до кипения. Как только все закипело, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Время может варьировать в зависимости от Вашей духовке и от сорта риса.
Приятного аппетита!

Красный лук в кисло-сладком маринаде

Маринованный лук отлично сочетается с жареным мясом, шашлыком, рыбой и т. д. Идеально подходит для приготовления бургеров.
Ингредиенты:
лук репчатый — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика

вода — 300 мл

уксус яблочный 5 % — 200 мл

сахар — 100 мл

черный перец горошком — 1 ч. л.

перец душистый — 6 шт.

кориандр — 1 ч. л.

соль — 1/4 ч. л.
Выбирайте свежий лук, желательно одного размера. Промойте лук под проточной водой. Нарежьте луковицы тонкими кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока нужно положить на разделочную доску, а затем надавить на них при помощи ножа, плоской стороной.
Налейте в кастрюлю 300 мл воды, 200 мл яблочного уксуса и добавьте 100 мл сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, хорошо перемешайте, добавьте специи (соль — 1/4 ч. л.; черный перец горошком — 1 ч. л.; перец душистый — 6 шт.; кориандр — 1 ч. л.) и чеснок.
После того как маринад закипит, снизьте температуру нагрева до минимальной и оставьте покипеть минут 5. Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду остыть 5 минут. Не обязательно чтобы он полностью остыл.
Хранить маринованный в уксусе лук следует в стеклянной посуде. В чистую банку выкладываем слоями лук и заливаем его полностью маринадом. Накройте крышкой плотно, дайте остыть, затем уберите банку в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!