Невероятно вкусный и красивый творожный муссовый торт с клубникой!

Готовится очень просто и довольно быстро!
Время приготовления: 180 мин.
Количество порций: 8
Диаметр формы: 20 см
Калорийность:
Итого: 2890 ккал (Б- 107, Ж- 124, У- 339)
На 100 гр: 171 ккал (Б- 6, Ж- 7, У- 20)
🍡Ингредиенты:
основа:
мука – 100 гр
масло сливочное – 30 гр
яйцо – 1 шт
сахар – 50 гр
молоко (горячее) – 50 мл
какао-порошок – 20 гр
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожный мусс:
творог (мягкий) – 350 гр
йогурт – 130 гр
сметана – 130 гр
сахарная пудра – 80 гр
ванильный сахар – 8 гр
шоколад – 100 гр
молоко (сливки) 70 гр
желатин (быстрорастворимый) – 1 ч.л.
дополнительно:
клубника – 500 гр
🍡Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
1. Яйцо взбить с солью до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;
2. Во взбитую яичную массу добавить растопленное сливочное масло и аккуратно перемешать;
3. Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком;
4. В 2-3 этапа просеять сухие ингредиенты в жидкие, попеременно чередуя с горячим молоком. Возможно понадобится меньше или больше муки. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана;
5. Выложить тесто в разъемную форму (диаметр 20 см), выстеленную пергаментной бумагой, разровнять;
6. Выпекать примерно 10-12 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки;
7. Клубнику помыть, просушить и срезать чашелистики;
8. Готовый бисквит остудить и выложить в разъемное кольцо, бока которого предварительно выстелить пленкой. На бисквит по кругу выложить половинки клубники срезом к бокам формы, а в серединку - целые ягоды;
9. Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком, тщательно перемешать и остудить (или как указано на упаковке с желатином);
10. В глубокой миске смешать мягкий творог, йогурт, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар;
11. В остывший желатин добавить немного творожной массы, перемешать и вылить обратно в творожную массу;
12. Шоколад растопить на водяной бане, остудить, добавить к творожной массе и взбить миксером в течении примерно 2-3 минут;
13. Выложить творожный мусс на ягоды, разровнять и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа;
14. Готовый торт извлечь из формы и украсить по желанию.
Приятного аппетита! https://youtu.be/y5yxHNf5Y2k