Рецепты вкусняшек

Торт "СМЕТАННЫЙ"    Ингредиенты:  Для коржей:  250 г сметаны;  280 г муки;  150 г сахара;  3 яйца;  1 ст. л. (с горкой) какао;  1 ч. л. соды;  1 ч. л. уксуса.    Для крема:  800 г сметаны  220 г сахара  10 г ванильного сахара  25 г загустителя для сметаны    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  1) Светлый корж: яйца взбить с сахаром в пышную массу.  Добавить сметану - перемешать.  Всыпать 1/2 часть просеянной муки, перемешать. Затем остальную часть муки, перемешать до тех пор, пока не исчезнут комочки.  2) Соду погасить уксусом и влить в тесто, перемешать.  Форму для выпечки (21 см)  застелить пергаментом и вылить  половину теста. Разравнять лопаткой и отправить в разогретую до 180* духовку на 25 минут.  3) Готовому коржу дать остыть, достать из формы и разрезать на две части. С помощью тарелки обрезать корж по контуру. Обрезки измельчить в блендере (пойдут для  украшения торта).  4) Темный корж: В оставшуюся  часть белого теста добавить 1 ст.л. какао - перемешать.  5) Аналогично выпечь темный корж.  6) Пока коржи остывают, готовим  крем: сметану взбить с сахаром, ванильным сахаром и загустителем для сметаны.  7) Сборка: Выкладываем поочередно светлые и темные коржи, промазывая их кремом.  Выравниваем также кремом бока и верх торта.  На свой вкус украшаем тортик  измельчённой крошкой и ставим в  Холодильник на 12 часов

Такие РОГАЛИКИ просто находка для большой семьи. 🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Для теста: Мука — 500 г Сухие дрожжи — 5 г (или прессованные — 15 г) Тёплое молоко — 100 мл Яйца — 2 шт. Сливочное масло или маргарин для выпечки — 200 г Сахарная пудра (или сахар) — 50 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка 🔸 Для начинки: Мак — 100 г Сахар — 80 г Орехи (любые, измельчённые) — 50 г Сливочное масло комнатной температуры — 20–30 г 🔸 Для глазури: Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г (Альтернатива): сахарная пудра для посыпки после выпечки. Приготовление: Подготовка теста: Разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная "шапочка". В миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте яйца, дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма. Приготовление начинки: Залейте мак кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и измельчите мак в блендере (или разотрите ступкой). Смешайте мак с сахаром, измельчёнными орехами и сливочным маслом. Перемешайте до однородной массы. Формирование рогаликов: Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3–5 мм. Разрежьте круг на 8–12 сегментов (как пиццу). На широкий край каждого сегмента выложите начинку и сверните рогалики, начиная от широкой части к узкой. Подготовка к выпечке: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте им подойти ещё 15–20 минут. Смажьте рогалики взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рогалики 15–20 минут до золотистой корочки. После выпечки можно посыпать рогалики сахарной пудрой. Приятного чаепития! ❤

Торт «Космос»: шоколадное чудо   Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.   Ингредиенты  Яйцо - 4-5 шт.  Какао-порошок - 4-5 ст.л.  Мука - 1 стакан  Крахмал - 1-2 ст.л.  Сахар - 1 стакан + 1-2 ст.л.  Вода - 100 мл  Кофе растворимый - 3 ч.л.  Коньяк или водка - 2 ст.л.  Масло сливочное - 250-270 г  Сгущенное молоко - 300 г  Сметана - 2 ст.л.   Способ приготовления  Отделите белки от желтков, белки поставьте пока в холодильник.  Желтки разотрите с 0,5 стакана сахара.  Белки взбейте в плотную пену, не выпадающую из миски при наклоне, постепенно введите 0,5 стакана сахара. 1/3 взбитых белков аккуратно добавьте к желткам.  Введите просеянную муку, предварительно смешанную с какао и крахмалом, и хорошо перемешайте.  Оставшиеся белки введите очень аккуратно, поднимая тесто снизу вверх.  Получившееся тесто вылейте в форму, дно которой смазано маслом.  Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 170-180°С и выпекайте еще 30 минут.  Если у вас будет время, лучше дать бисквитному коржу постоять часов 8, только не забудьте накрыть его, иначе засохнет.  Приготовьте кофе-сироп, для этого в 100 мл воды разведите 3 ч.л. растворимого кофе, 1-2 ст.л.сахара и добавьте 1 ст.л. коньяка/водки/рома. Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа.  Каждый корж пропитайте кофе-сиропом лучше с обеих сторон.  Приготовьте крем. Взбейте 200 г размягченного масла, в сгущенку добавьте 2 ст.л. какао, продолжая взбивать, по чуть-чуть влейте 1 ст.л. водки или коньяка.  Каждый корж смажьте кремом толстым слоем.  Сверху торт полейте глазурью: смешайте 2 ст.л. сметаны, 1-2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахар и кипятите до загустения, добавьте 50-70 г сливочного масла и 50 г растопленного на водяной бане шоколада и снова доведите до кипения.  На несколько часов поставить торт в холодильник.

Торт "Огни Парижа" Для 2х темных коржей 4 яйца щепотка соли 4 ст. л. сахара 1 ч. л. разрыхлителя 4 ст. л. муки 2 ст. л. какао Для 1 светлого коржа 7 яичных белков щепотка соли 12 ст. л. сахара 200 г грецких орехов (обжаренных и измельченных) 1 ст. л. муки Для крема 7 яичных желтков 200 г сахарной пудры 5 ст. л кукурузного крахмала 250 г сливочного масла 500 мл молока 2 ч. л. ванильного сахара 1 ст. л. лимонного сока 2 банана Для пропитки 100 мл воды 4 ст. л. сахара 2 ст. л. рома или другого крепкого напитка Приготовление 1. Готовим темные коржи. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью. Когда они превратятся в пену, начинаем добавлять по ложке сахар и продолжаем взбивать до плотной, стойкой пены. Затем вводим по одному желтки, взбивая всё в однородную массу. 2. Смешиваем муку и какао, просеиваем и частями вмешиваем в яичную пену. Застилаем форму пергаментной бумагой, выкладываем половину получившегося теста и отправляем выпекаться в разогретую до 170 ℃ духовку на 15 минут. Таким же образом выпекаем второй корж. 3. Для белого коржа также взбиваем белки с солью, вмешиваем по ложке сахар и доводим массу до густой пены. Муку просеиваем, смешиваем с измельченными орехами и постепенно добавляем в белки, тщательно перемешивая массу. Выливаем тесто в форму с пергаментом и выпекаем 20–25 минут при температуре 170 ℃. 4. Для крема взбиваем сахарную пудру и желтки и крахмалом до однородности. После добавляем молоко, ванильный экстракт и варим всё на медленном огне. Когда смесь загустеет, выключаем огонь и оставляем крем остывать. 5. В остывший крем порциями вмешиваем размягченное сливочное масло, хорошенько взбивая до пышной массы. Нарезаем бананы мелкими кусочками или измельчаем блендером. Смешиваем фрукты с кремом и добавляем лимонный сок. 6. Сироп для пропитки коржей: соединяем все ингредиенты и варим на небольшом огне 15 минут. В самом конце добавляем ром или любой другой крепкий напиток по вкусу. 7. Сборка. В разъемную форму, простеленную ацетатной пленкой выкладываем темный корж. Пропитываем его сиропом и намазываем кремом. Затем накрываем светлым коржом, наносим крем и снова кладем темный корж. Стабилизирует в холодильнике 6-8 часов, лучше ночь. Обмазываем торт кремом со всех сторон и украшаем по вкусу.

ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ НЕ ТОЛЬКО ВАШЕ ❤️НО И ГОСТЕЙ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ. Никогда не думала, что его так легко приготовить! Это довольно необычный рецепт . Этот десерт вы приготовите из самых простых ингредиентов. Хотите порадовать близких вкусным тортом, но при этом не хотите возиться с духовкой? Тогда отличным решением станет приготовление блинного торта. Выбрав этот рецепт, вы с легкостью сможете сделать ВКУСНЕЙШИЙ БЛИННЫЙ ТОРТ, который выглядит фантастически благодаря необычной сборке. ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Для теста: яйца — 3 шт; соль — щепотка; сахар — 80 г; сливочное масло — 25 г; теплое молоко — 260 г; мука — 160 г; какао — 25 г; кипяток — 160 г. 🔸 Для крема: сливочный сыр — 250 г; сметана (жирность 20% или выше) — 150 г; сахарная пудра — 80 г (или по вкусу); сливки (жирность 33% или выше) — 250 г; ваниль или ванильный сахар. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте к смеси растопленное сливочное масло и теплое молоко и хорошо перемешайте. Соедините муку с какао и добавьте к влажным ингредиентам. Последним шагом влейте в тесто кипяток. Оставьте тесто для блинчиков при комнатной температуре на 15 минут. Ингредиенты для приготовления крема должны быть очень холодными, только в этом случае крем хорошо взобьется и будет пышным. Поместите все ингредиенты для крема в миску и взбейте их до получения однородной пышной массы. Испеките все блинчики и дождитесь их полного остывания. Для сборки торта смажьте блинчики кремом так, чтобы два противоположных края остались без крема. Сложите блинчик пополам, а затем заверните открытую часть к центру. Подготовьте таким образом все блинчики. Каждый «конвертик» в области шва смажьте кремом. Сверните один блинчик рулетиком. Положите рулетик на второй «конвертик» и снова заверните. Повторите процедуру 5-7 раз. Переложите заготовку в центр большого блюда. Продолжайте формовать торт, обкладывая центральную заготовку «конвертиками». Оберните торт ацетатной пленкой и поместите в разъемное кольцо. Накройте сверху пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов. Перед подачей посыпьте блинный торт сахарной пудрой. Блинный торт, приготовленный таким образом, выглядит очень необычно и празднично. Вкусовые характеристики блинного торта отменные: блинчики пропитаны кремом и тают во рту. Приятного чаепития! ❤ Оценили 42 человека

РЕЦЕПТ СМЕТАННИКА   Сметанник - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом.  ⠀  Ингредиенты:  Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.)  Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)  Мука — 1,5 Стакана  Сода — 2/3 Чайных ложки  Яйца — 3 Штуки  Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки  ⠀  Описание приготовления:  Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку:  1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения.  2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.  3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто.  4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.  5. Для крема взбиваем сметану с сахаром.  6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом.  7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.  ⠀  Приятного вам чаепития!

Самый быстрый и вкусный пирог к чаю Ингредиенты: Кефир 200 гр Сода 1 ч. л Сахар 200 гр Яйца 3- шт Растительное масло 60 мл Мука 300 гр (+-) Какао порошок 3 ст , л Плитка шоколада Способ приготовления: Берём кефир добавим соду, всё хорошо примешиваем. Затем добавим яйца растительное масло, хорошо перемешиваем. Затем добавим сухие ингредиенты всё хорошо перемешиваем. Берём форму диаметром 25 см смазываем маслом. Вливаем тесто и отправим в разогретую духовку 160° выпекаем 35 40 минут. В горячем виде сверху поливаем растопленным шоколадом.

Неимоверно вкусный десерт "Клубника под снегом" Состав: -3 ст. л. желатина + 1 ст. воды; -0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин; -клубника (можно банан или киви) Способ приготовления: Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая. В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник. Приятного аппетита!

Рецепт «Наполеон»  Ингредиенты ( тесто )  - 450 гр. муки  - 250 гр. сливочного масла  - 1 яйцо  - 150 мл. ледяной воды  - 1 ст. л. винного уксуса 6%  - 1 ч. л. соли  Приготовление:  1. Сливочное масло и стакан с водой убираем в морозилку минут на 30.  2. В миску просеиваем муку. Туда натираем охлаждённое масло на крупной тёрке, всё время перемешивая масло с мукой.  3. Быстро растираем натёртое масло с мукой руками, тратим на это не более 2−3 минут. В охлаждённую воду добавляем яйцо, соль и уксус.  4. Выливаем эту жидкость в масляно — мучную смесь и собираем тесто в шар. Не надо долго месить тесто до однородности. Оно может быть с большими кусочками нерастаявшего масла.  5. Тесто делим на 13−15 частей. Убираем тесто в контейнере присыпанном мукой в холодильник на 5 часов.  6. После того, как тесто охладилось приступаем к раскатке. Каждый раз шарики достаём из холодильника по одному, остальное тесто не вынимаем. Тесто раскатываем максимально тонко постоянно присыпая мукой скалку. Протыкаем вилочкой корж, чтобы он не сильно поднялся.  7. Выпекаем при 200° 5−7 минут до золотистого цвета. Как только корж будет готов, необходимо сразу его обрезать! Обрезанный корж перекладываем на решётку и даём ему остыть. 8. Крем заварной: Сметана 1000 мл  Яйца 3 шт  Мука 9 ст.л  Масло сл 360 гр  Сахар 250 гр   Кладём все в кастрюльку и перемешиваем. Тем временем берем кастрюльку больше по диаметру, наливаем воды и ставим. Когда вода закипит ставим кастрюльку с подготовленными ингредиентами в большую ( водяная баня), уменьшаем огонь, и постоянно помешивая варим до загустения, ( не кипятим!). Готовым крем, остужаем полностью. В отдельной чаше, пока варится крем, взбиваем масло комнатной темп, до побеления. Когда крем подостыл, частями добавляем во взбитое масло, и еще немного взбиваем. Убираем в холодильник на 1 час.  9. Собираем торт. Смазываем каждый корж кремом. Крема не жалейте! Обрезки измельчить и украсить. Торт поставить в холодильник ( на ночь в идеале).

Вот какая милота получилась 😍😍😍