Рулет со сливками

Понадобится для рулета: 5 яиц, 120 г сахара, 120 г муки, 40 г растительного масла, 1/3 чайной ложки пищевой соды, щепотка ванилина;
для начинки: 300 г сливок 33-35%, 3 столовые ложки сахарной пудры, 150 г джема (по желанию).
Яйца взбивать с сахаром на небольшой скорости, постепенно увеличивая, до получения светлой и пышной массы. Вручную вмешать в нее просеянную муку, соду и растительное масло.
Противень 30×40 см застелить пергаментом и вылить на него тесто, распределяя равномерно по всей поверхности.
Выпекать бисквит при 180º примерно 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Горячим скрутить его вместе с бумагой в рулет, обернуть полотенцем и убрать в холод до полного остывания.
Для крема взбить жирные сливки с сахарной пудрой до консистенции пиков.
Остывший рулет развернуть, пропитать любым сиропом или водой, затем смазать всю поверхность сливочным кремом. По желанию можно добавить к крему любой джем, варенье или свежие ягоды. Свернуть рулетом, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-4 часа, чтобы он настоялся.
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.