Предыдущая публикация
Вешенки.
Что можно делать с этими грибами? Где и как найти или купить хорошие?
Вешенки грибы особые, только-что срезанные с пня пахнут сдобными булочками, упругие и "семейственные". Этот гриб растёт на старых, трухлявых пнях, любит холодную погоду и дождики. Сентябрь и октябрь его любимое время года, но может и побаловать грибников холодной и сырой весной.
Хоть и говорят, что вешенки нужно отваривать, но это неправда. Этот вкусный гриб можно обжаривать, жарить, тушить или засоливать в сыром виде. Тогда он сохраняет свой аромат и особую хрустяшность.
При срезке или выборе гриба, обратите внимание на его цвет. Пожелтевшие ножки и шляпки не пригодны в пищу. Не стоит рисковать. И запах, аромат сдобного теста говорит о зрелости и свежести этого грибка. Все посторонние запахи - это признак испорченности продукта.
Вешенки ниже на фото лучше не использовать. Но если Вам такие попались, то из них можно сделать нехитрую заготовку в прок. Проварить и отжатые от воды перемешать с солью, стоовой ложкой 7% уксуса на килограмм и приправами. Закрыть в небольшие банки и убрать в прохладное место.
Следующая публикация
Комментарии 1