Мудрые советы

Для тех, кому надоели салаты c майонезом 😉 Ингредиенты: - Капуста - Морковь - Огурцы - Укроп Для заправки: - Петрушка - Чеснок - Масло оливковое - Соль Если соединить капусту, морковь, огурцы и укроп, а для соуса смешать петрушку, чеснок, соль и масло, измельчить и заправить салат — получится очень вкусно. Наслаждайтесь и будьте здоровы! 😊 #салат #рецепты #кулинария

"Мимоза" - потрясающе вкусный, сочный и нежный салат. Ингредиенты: 🔸 Горбуша консервированная (в собственном соку) - 240 гр 🔸 Яйца - 5 шт 🔸 Сыр - 120 гр 🔸 Сливочное масло (замороженное) - 100 гр 🔸 Яблоки - 2 шт 🔸 Лук - 1 шт 🔸 Майонез - по вкусу Для маринада: 🔸 Сахар - 2 ч.л. 🔸 Соль - 1 ч.л. 🔸 Яблочный уксус - 2 ст.л. #салат #мимоза #рецепты #кулинария

Столько лет прожила и не знала, что рыбу чистят ложкой! 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Солянка из всего, что есть в холодильнике. Простой и вкусный рецепт. Новогодние салаты доели? Пора пустить в ход все колбасные изделия! Готовим очень вкусную солянку. Ингредиенты: - Говядина (часть для бульона) — 700 г - Копчёные рёбра — 300 г - Лук — 1 большая луковица (половину в бульон, половину для зажарки) - Солёные огурцы (натёртые или мелко нарезанные) — 150 г - Картофель (нарезанный соломкой) — 200 г - Сосиски — 2 шт. - Охотничьи колбаски — 4 шт. - Ветчина — 200 г - Копчёная колбаса — 200 г - Маслины/оливки (без косточек) — 100 г - Лимон — 0,5 шт. - Томатная паста — 140 г - Соль — по вкусу - Лавровый лист — 1-2 шт. Приготовление: 1. Говядину и копчёные рёбра отвариваем в подсоленной воде на медленном огне примерно 2 часа. В процессе варки снимаем пену. 2. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук (половину луковицы). Затем добавляем натёртые на крупной тёрке или мелко нарезанные солёные огурцы, обжариваем 2–3 минуты. Всыпаем томатную пасту, перемешиваем и ещё пару минут тушим. Вливаем 1-2 половника бульона, накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем настояться. 3. Пока готовится бульон, нарезаем ветчину, сосиски, копчёную колбасу и охотничьи колбаски небольшими кусочками. 4. Как только говядина и рёбра сварятся, достаём их из бульона, а в кастрюлю отправляем нарезанный соломкой картофель. Варим около 10–15 минут до готовности. Варёное мясо и рёбра также нарезаем кусочками и добавляем в бульон. 5. В бульон отправляем зажарку, нарезанные сосиски, ветчину и колбасы. Добавляем маслины или оливки (можно с небольшим количеством их рассола), сок половины лимона, лавровый лист. Пробуем на вкус, регулируем соль и кислоту, при необходимости добавляем щепотку сахара. 6. Варим солянку ещё 15 минут на слабом огне, затем выключаем плиту и даём настояться под крышкой 10–30 минут. Разливаем горячую солянку по тарелкам, добавляем по вкусу ломтик лимона, немного свежей зелени и ложку сметаны. #солянка #рецепты #кулинария

Ароматные рулетики с яблоками Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который мгновенно создаёт атмосферу тепла и уюта — ароматные яблочные рулеты. Это настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить на неё целый день. Ингредиенты для теста: - Пшеничная мука — 500 г - Сухие дрожжи — 15 г (или 40–45 г свежих) - Сливочное масло — 80 г - Яйцо — 1 шт. + 1 желток - Молоко — 300 мл (слегка подогретое, около 35–40°C) - Сахарный песок — 100 г - Соль — 5 г Ингредиенты для начинки: - Яблоки — 4 шт. (лучше кисло-сладкие, например, антоновка) - Сахарный песок — 150 г (регулируйте по вкусу) - Корица — 5 г (примерно 1 ч. л.) - Яичный белок — 1 шт. - Молоко — 5 мл Приготовление: 1. В глубокую миску налейте молоко, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком до образования однородной массы. Оставьте на 10–15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались. 2. В другой миске взбейте яйцо и желток, добавьте в дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, добавьте размягчённое сливочное масло. Замесите тесто руками до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте муку по чуть-чуть, но не переусердствуйте, чтобы тесто оставалось мягким. 3. Поместите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема. 4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. 5. Переложите яблоки на сковороду, добавьте сахар и корицу. Обжаривайте на среднем огне, пока начинка слегка не загустеет. Если яблоки выделяют много сока, добавьте 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой. 6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. 7. Нарежьте пласт на полоски шириной 6–8 см и сверните их в рулеты. Для аккуратного результата старайтесь делать полоски одинаковой ширины. 8. Перед выпеканием оставьте рулеты на противне на 10–15 минут, чтобы они немного поднялись. 9. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите рулеты, оставляя небольшое расстояние между ними. 10. Смешайте яичный белок с молоком и смажьте этой смесью поверхность рулетов. Это придаст им красивую золотистую корочку. 11. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Если рулеты крупные, время выпекания может увеличиться до 25–30 минут. Следите за корочкой. Советы: - Для более насыщенного аромата в начинку можно добавить немного ванили или щепотку мускатного ореха. - После выпекания готовые рулеты можно слегка присыпать сахарной пудрой для красивой подачи. Приятного аппетита! ☺ #рулеты #яблоко #рецепты #кулинария

Пирожные с яблоками: простой рецепт нежной домашней выпечки за 30 минут Вот вам рецепт, от которого ваши близкие точно язык проглотят — пирожные с яблоками! Простые в приготовлении, но такие вкусные, что домашние будут думать, будто вы волшебница. Ингредиенты для теста: - Мука — 400 г - Сахар — 100 г - Масло сливочное (размягчённое) — 100 г - Яйцо — 1 большое - Молоко — 50 мл (тёплое) - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Ванильный экстракт — по вкусу - Соль — щепотка Для начинки: - Яблоки — 1–2 шт. (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка) - Сахар — 2 ст. л. - Масло сливочное — 1 ст. л. - Корица — 1/2 ч. л. (по вкусу) - Крахмал — 1/2 ч. л. (для густоты начинки) Дополнительно: - Яичная смесь (желток + 1 ч. л. молока) для смазывания верхушек. - Щепотка сахара с корицей для посыпки (по желанию). Шаг 1: Приготовление теста 1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите смесь руками до состояния крошки. 3. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте эту смесь в мучную основу, замешивая мягкое тесто. 4. Если тесто сложно собрать, добавьте 1–2 ч. л. холодной воды. 5. Слегка вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало гладким. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Совет: Для более нежной текстуры замените 50 г масла на 50 г сметаны. Шаг 2: Приготовление начинки 1. Яблоки нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. 2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте яблоки, сахар, корицу и крахмал. Тщательно перемешайте. 3. Готовьте начинку 5–7 минут, пока яблоки не размягчатся, а смесь не станет густой. 4. Снимите с огня и полностью остудите. Совет: Крахмал помогает начинке быть более плотной и не вытекать при выпекании. Шаг 3: Формирование пирожных 1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой. 2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм. 3. Разрежьте тесто на квадраты или вырежьте кружочки. 4. В центр каждого куска теста положите 1–2 ч. л. яблочной начинки. Заверните края. 5. Переложите пирожные на противень, оставляя расстояние между ними. Шаг 4: Выпекание 1. Смажьте пирожные смесью из желтка и молока для красивой корочки. 2. По желанию посыпьте щепоткой сахара с корицей для аромата. 3. Выпекайте 15–20 минут, пока пирожные не станут золотистыми. Совет: Если тесто выпекается слишком быстро, уменьшите температуру до 170°C и увеличьте время на 3–5 минут. Подача: Готовые пирожные остудите на решётке. Подавайте тёплыми с чаем или кофе. Они отлично сохраняют вкус и на следующий день. Приятного аппетита! 😊 #выпечка #пирожные #яблоки #рецепты #кулинария

Рассказываю, как сделать пирожок для духовки в форме цветка. 1. Раскатайте тесто в круг. 2. В центр выложите начинку. 3. Сделайте 4 надреза на краях теста, как будто делите круг на 4 части, но не доходя до начинки. 4. Заверните каждый «лепесток» теста поверх начинки, формируя цветок. 5. Расправьте лепестки для придания формы. Теперь пирожок готов к выпечке! Всё очень просто, а результат получается не только вкусным, но и красивым 😊 #пирожок #рецепты #советы #кулинария

Пицца-хлеб с чесноком: простой рецепт с хрустящей корочкой и ароматным соусом Ингредиенты: - 450 г муки (3 стакана без горки + 5 ст. ложек) - 40 г муки (для подпыливания или регулировки консистенции) - 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей - 300 мл тёплой воды (30–40 °C, 1,5 стакана) - 10 г сахара (2 ч. ложки) - 10 г соли (1 ч. ложка с горкой) - 20 мл оливкового масла (2 ст. ложки) Для соуса: - 70 мл оливкового масла - Немного петрушки - Щепотка укропа - Листья базилика (по желанию) - 1 зубчик чеснока Приготовление: 1. Дрожжевая смесь: В миску добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Залейте тёплой водой и хорошо перемешайте венчиком. Накройте и оставьте в тёплом месте на 10 минут до появления пузырьков. 2. Тесто: Добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто (8–10 минут вручную или 5 минут в миксере). Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25 минут до увеличения в объёме в 2–3 раза. 3. Соус: Мелко нарежьте зелень, раздавите чеснок, добавьте оливковое масло и всё перемешайте. 4. Формирование: Обомните тесто и выложите его на слегка подпылённую мукой поверхность. Раскатайте в круг, подходящий по размеру к противню. Разрежьте тесто по желанию, смажьте его соусом, добавьте нарезанный сыр вдоль разрезов и украсьте ломтиками оливок. 5. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке (если есть вентилятор, используйте его) на нижней полке до золотистого цвета сыра. Если духовка без вентилятора, ставьте на средний уровень и следите за готовностью. Советы: - Тесто можно хранить в холодильнике до следующего дня. Перед использованием дайте ему согреться при комнатной температуре около 30 минут. - Не оставляйте сформированные изделия долго подниматься — это может привести к излишнему увеличению объёма. Приятного аппетита! #пицца #хлеб #чеснок #рецепты

Тесто сдобное дрожжевое универсальное. Для любой сладкой выпечки. Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом сдобного дрожжевого теста. Это универсальный рецепт, который подойдет для приготовления любой сладкой выпечки: булочек, пирогов, плюшек, пирожков и многого другого. Ингредиенты: - Молоко - 1 литр (тёплое 38 градусов) - Дрожжи - 1 пакетик (11 гр. саф-момент для сдобы или обычные или 40 гр. свежих дрожжей ) - Сахар - 250 гр (если просто булочки без начинки то добавьте ещё 50-70 гр сахара по вкусу) - Яйца - 3 шт. (1 для смазывания ) - Растительное масло - 100 мл. - Сливочное масло - 50 гр. - Ванильный сахар - 1 пакетик (по вкусу) - Соль - 0,5 ч.л. - Мука - 1 кг 800гр (у меня осталось 30 гр) - Первая расстойка теста 1,5 часа - На противень булочки на расстойку 20-30 мин , если прохладно накрыть плёнкой Приготовление: 1. Сдобное дрожжевое тесто начинается с опары. Для этого берем один пакетик сухих дрожжей (11 граммов) и вливаем 250 миллилитров теплого молока (примерно 38 градусов). Добавляем одну столовую ложку сахара из общей массы. Просеиваем муку и добавляем её до консистенции теста, похожей на оладьи. Накрываем пленкой и оставляем на 15–20 минут, чтобы опара поднялась и появилась шапочка. 2. Для теста взбиваем три яйца венчиком с оставшимся сахаром, половиной чайной ложки соли, одним пакетом ванильного сахара и 100 миллилитрами растительного масла. Все перемешиваем, чтобы сахар растворился. 3. Просеиваем 1 килограмм 800 граммов муки и делим на части. В одну часть добавляем яично-сахарную смесь, опару и оставшееся молоко (750 миллилитров, предварительно подогретое). Постепенно вмешиваем муку, замешивая тесто. 4. Когда тесто станет плотным и его будет сложно замешивать в миске, перекладываем его на стол и продолжаем замес. В самом конце добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла и тщательно вмешиваем его в тесто. Если тесто слегка липнет к рукам, подсыпаем немного муки. 5. Готовое тесто должно быть мягким, гладким и не липким. Перекладываем его в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку в теплом месте на час или полтора. 6. Как всегда, я люблю готовить впрок, поэтому разделяю тесто на части. Одну часть использую сразу для приготовления булочек или плюшек, а остальное разделяю порционно и убираю в морозильник. Это очень удобно: достали тесто утром, разморозили, и к чаю уже готов вкусный пирог или булочки. 7. Для булочек я использую разные начинки: конфеты, измельченные орехи с сахаром или любой другой вариант, который вам нравится. Сформированные булочки накрываю полотенцем и даю им подойти 20 минут. 8. Перед выпечкой смазываю булочки смесью из одного яйца и столовой ложки воды. Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Булочки получаются румяными, мягкими и ароматными. Чтобы поверхность была глянцевой и блестящей, дайте смазке немного подсохнуть перед отправкой в духовку. С этим тестом у вас всегда получится удивительная выпечка, мягкая, ароматная и невероятно вкусная. Рецепт проверенный, удачный и простой в исполнении. #тесто #сдобноетесто #дрожжевоетесто #рецепты #кулинария

Салат «Верный муж» - Завоеватель Мужских Сердец! Сегодня я хочу предложить вам рецепт салата с интересным названием – "Верный муж". Говорят, если приготовить его один раз для вашего мужчины, он навсегда останется верен не только вам, но и вкусовым качествам этого блюда. Ингредиенты для морковки по-корейски: - Морковь – 500 г - Чеснок – 6 зубчиков - Красный молотый перец – щепотка - Чёрный молотый перец – 3/4 ч. л. - Соль – 1/2 ч. л. - Сахар – 1,5 ч. л. - Кориандр – 1 ч. л. - Уксус 9% – 2,5 ст. л. - Подсолнечное масло – 80 мл Ингредиенты для салата: - Свиная вырезка – 500 г - Шампиньоны (желательно коричневые) – 500 г - Репчатый лук – 200 г - Масло для жарки - Соль и перец по вкусу - Майонез (домашний или качественный магазинный) – 120–140 г Приготовление: Для салата я использую морковку по-корейски, и её вкус играет важную роль. Поэтому советую уделить внимание её приготовлению. Итак, давайте приступим! Приготовление морковки по-корейски: 1. Натрите морковь на специальной тёрке. 2. На сковороде хорошо разогрейте подсолнечное масло, но не доводите его до дымления. 3. В морковь добавьте выдавленный чеснок, уксус, соль, сахар, кориандр и перцы. 4. Залейте специи горячим маслом, чтобы они раскрыли свой аромат. Всё тщательно перемешайте. 5. Если возможно, оставьте морковку мариноваться в холодильнике на ночь. Если времени мало, можно поставить её под пресс минимум на 2-3 часа. Приготовление остальных ингредиентов: 1. Нарежьте шампиньоны (лучше использовать коричневые – они обладают более насыщенным вкусом). Обжарьте их на сухой горячей сковороде, чтобы выпарить жидкость. Когда жидкость испарится, добавьте немного масла, соль, перец и обжарьте до румяности. 2. Нарежьте лук четверть кольцами. Добавьте его к грибам и обжаривайте до золотистой корочки. 3. Нарежьте свиную вырезку небольшими кусочками. Обжарьте её на подсолнечном масле до готовности, посолите и поперчите в конце. Выложите мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сборка салата: 1. Все ингредиенты немного остудите. 2. Морковку добавляйте без лишнего маринада, чтобы салат не был слишком жидким. 3. Смешайте мясо, грибы с луком и морковку. 4. Добавьте домашний майонез (или качественный магазинный) и аккуратно перемешайте. Подача: Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью. Это блюдо действительно восхитительное и обязательно порадует вашу семью. Приятного аппетита! #салат #рецепты #кулинария