Предыдущая публикация
Надеемся, вы уже доели салаты…
Потому что пришла пора вспомнить забавные истории про блюда новогоднего застолья:
1) Оливье
Однажды шеф-повар Люсьен Оливье решил поразить всех блюдом «Майонез из дичи». Но случилось нечто ужасное: гости без разбора начали смешивать в тарелке мясное ассорти, раковые шейки… Пострадала даже горка из картофеля, огурцов и яиц. Перед следующей подачей шеф намеренно измельчил ингредиенты и полил майонезом. Кто же знал, что эта хитрость сделает салат ещё популярнее?
2) Холодец
Чудо-желе, которое можно любить и ненавидеть, берёт свое начало у кочевых народов Севера. Застывший мясной бульон разогревали на костре или разрезали на куски, чтобы есть на ходу. На Руси холодец приравняли к «царским яствам», а в советское время он стал закуской №1.
3) Селёдка под шубой
По слухам, в 1883-м на торжестве в честь Александра III и Марии Фёдоровны появилась она — «Коронационная гатчинская форель под шубой». И всё бы ничего, если бы не стечение обстоятельств. Рыбу в то время поставляли из Дании (родины императрицы), белый соус с анчоусами напоминал горностаевый мех на её платье. Да и поселиться супруги собирались в Гатчине...
4) Заливная рыба
Нелюбимая Ипполитом из «Иронии судьбы» закуска предназначалась знати. Специально для неё французские повара облагородили известный в народе студень: стали заливать большие и красивые куски рыбы прозрачным как стекло раствором и украшать овощами. Хрен, кстати, в XVIII веке туда не добавляли.
А какое ваше любимое новогоднее блюдо? Признавайтесь в комментариях!
00:12
Следующая публикация
Нет комментариев