Секреты домашних заготовок

🥒 Огурцы на минералке — секрет хруста, который покоряет всех! Девочки, запишите этот рецепт — он просто золото! 💚 Хрустящие, ароматные, вкуснейшие малосольные огурчики — и без всяких заморочек! 📌 Что нужно: Огурцы — 1 кг (обрезать хвостики) Соль крупная — 2 ст. ложки (без горки) Минералка с газом — 1,5 литра Чеснок — 7 небольших зубчиков (нарезать дольками) Укроп — только стебли (зелень лучше в салат) Перец чёрный горошком — 15 шт. Соль растворяем в минералке, всё укладываем слоями в банку или контейнер, заливаем. Оставляем на 12 часов при комнатной температуре. А потом — в холодильник! 🔥 Уже через полдня можно есть, а через сутки — пальчики оближешь! Настоящая находка летом — и никакого уксуса! Не забудьте сохранить — пригодится ещё не раз!

Малина, перетёртая с сахаром, в морозилке Чтобы сохранить всю пользу витаминов в ягодах, я обычно замораживаю часть урожая в морозилке. В этот раз хочу рассказать о том, как я замораживаю малину, перетёртую с сахаром. Делается такая заготовка и просто, и быстро. При этом в малине сохраняется максимум витаминов.  Малиновое пюре я замораживаю без косточек, поэтому ягодная масса получается нежнейшей. Зимой наивкуснейшую, яркую малину, протёртую с сахаром, можно разморозить и подать к столу в качестве десерта. Если малиновому пюре дать подтаять совсем немного, тогда вы получите отличное ягодное мороженое. Просто, полезно и вкусно, обязательно сделайте эту заготовку для себя и своих близких на зиму! Для приготовления малины, замороженной с сахаром на зиму, потребуется: малина - 900 г; сахар - 150 г.

Наливка малиновая Состав: Свежая малина – 500 грамм; Водка высшего качества – 0,5 литра; Сахарный песок – 200 грамм. Рецепт: Наполнить стеклянную банку малиной примерно до верха, всыпать сахар и добавить водку так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Плотно закрыть банку крышкой и убрать в прохладное, защищенное от света место на два месяца (подойдет холодильник). Перед употреблением аккуратно взболтать и процедить в подготовленную бутылку или кувшин.

#компотыназиму

Огурцы "по-болгарски" на зиму Это самый быстрый рецепт маринования огурцов и самый вкусный. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь! Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться. С этим способом, который я применяю уже третий год, у меня не вспучилась и не помутнела ни одна банка. Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки я не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю. На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие вы любите. Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа-двух. Отрезаю попки и укладываю в банки. Рассол: На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура. Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки. Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку. Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь. Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.

#малосольныеогурцы

Солянка с капустой, как же это вкусно, словами описать невозможно, нужно только пробовать. чтобы понять! Обязательно берите на заметку! 😉 📝Как готовить: 2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка,грибы по вкусу и желанию. Все это варить 1 час. За 10 минут до конца варки влить 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса, добавить 6 ч.л. соли, положить перец горошком, петрушку, лаврушку по вкусу. Сложить в стерилизованные банки и укупорить.

Икра из свеклы и моркови Отличная заготовка, которая никогда не бывает лишней ИНГРЕДИЕНТЫ: - Свекла - 2 кг - Морковь - 0.5 кг - Лук - 0.5 кг - Масло рафинированное - 50 мл - Уксус 9% - 6 ст.л. - Соль - 2 ст.л. - Сахар - 3 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Свеклу, морковь и лук пропустите через мясорубку - Варите около часа периодически помешивая - Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Варите ещё минут 15 - Разложите по баночкам и закатайте Ставьте👍

Этот салат называется "Овощной король" не просто так, его название говорит само за себя👑. Зимой он станет первым, который будет съеден на вашем столе😍. Готовится он очень легко🤗. Ингредиенты: 2 кг разноцветного болгарского перца, 2 кг баклажанов, 500 г моркови, 200 г чеснока, 300 г петрушки, 1 шт горького перца Для маринада: 2 литра домашнего томатного сока, 50 г соли, 150 г сахара, 100 г уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла без запаха Приготовление: Нарежьте баклажаны крупными кусками, посолите и оставьте на 30 минут. Очистите перец от плодоножки и нарежьте тоже крупно. Морковь нарежьте кружочками. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку или измельчить другим удобным способом. Петрушку мелко нарежьте. Теперь приготовим маринад: Используйте посуду с толстым дном. В закипевший томатный сок добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Затем добавьте подготовленные овощи. Сначала положите морковь, потом промойте баклажаны от соли и добавьте их тоже, затем добавьте болгарский перец. Дайте покипеть 40 минут. За 15 минут до готовности добавьте чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перец. Готовую закуску разложите по стерильным баночкам и закройте. Укутайте до полного остывания. Приятного аппетита! 🎉🤩

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Очень вкусное, мягкие ягоды, консистенция желе. ИНГРЕДИЕНТЫ 10 стаканов ягоды 10 стаканов сахара (можно меньше) 1 стакан воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ягоды кладем в тазик и наливаем воду, на сильном огне кипятим 5 минут, затем добавляем 5 стаканов сахара, мешаем до растворения на сильном огне. Снимаем с огня и полностью охлаждаем (4-5 часов). Затем кладем остатки сахара (5 стаканов), но тут друзья на ваш вкус и вкус ягоды, если ягоды кислые можно и пять стаканов положить, если сладкие, то три, и опять же на ваш вкус, если не любите сильно сладкое варенье, то кладите три стакана. Опять доводим до кипения и растворения сахара. Раскладываем горячее варенье по банкам и закручиваем железной крышкой👌 Приятного вам аппетита, готовьте дома ВКУСНО!