Секреты домашних заготовок

Острая морковная икра Ингредиенты: 1 кг моркови 2 кг помидоров 500 г сладкого перца 1 головка чеснока 2 острых перца 150 г сахара 1,5 ст. л. соли 1 ч. л. молотого кориандра или тмина 2 лавровых листа 100 мл уксуса 9% 200 мл растительного масла Приготовление: Все овощи измельчите (можно с помощью мясорубки или блендера) и выложите в толстостенную посуду — идеально подойдёт жаровня или казан. Добавьте соль, сахар, молотые специи и растительное масло. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 2,5 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный острый перец и лавровый лист. Влейте уксус, хорошо перемешайте. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.

Малина, перетёртая с сахаром, в морозилке Чтобы сохранить всю пользу витаминов в ягодах, я обычно замораживаю часть урожая в морозилке. В этот раз хочу рассказать о том, как я замораживаю малину, перетёртую с сахаром. Делается такая заготовка и просто, и быстро. При этом в малине сохраняется максимум витаминов.  Малиновое пюре я замораживаю без косточек, поэтому ягодная масса получается нежнейшей. Зимой наивкуснейшую, яркую малину, протёртую с сахаром, можно разморозить и подать к столу в качестве десерта. Если малиновому пюре дать подтаять совсем немного, тогда вы получите отличное ягодное мороженое. Просто, полезно и вкусно, обязательно сделайте эту заготовку для себя и своих близких на зиму! Для приготовления малины, замороженной с сахаром на зиму, потребуется: малина - 900 г; сахар - 150 г.

Очень интересный вопрос! Почему петрушку в старину сажали только мужчины? Давайте разберёмся, почему петрушку в старину сажали только мужчины, и действительно ли это было так. Этот факт связан не столько с ботаникой, сколько с народными поверьями и эзотерикой. В народе бытовало мнение, что: Петрушка — «мужская трава», и её лучше сажать мужчинам, чтобы она хорошо росла и была полезной. Вот несколько причин такого отношения: 1. Связь с Петром — покровителем землепашества. В православной традиции день святого апостола Петра (Петров день) отмечается в июне, и считалось, что именно в этот период начинают активно работать на огороде. Петрушка символически связывалась с этим святым, и её посадка могла восприниматься как обряд. 2. Магические и народные верования В народных поверьях считалось, что петрушка может быть "капризной", если её посадит женщина — особенно беременная или во время менструации. Считалось, что растение может "взбунтоваться", плохо взойти или даже навлечь порчу. 🌱 Такие суеверия были распространены в некоторых регионах России и Беларуси, особенно в глубинке, где к природе относились почти мистически. 3. Петрушка — трава силы и выносливости Её ценили за целебные свойства: богата витаминами, укрепляет организм, повышает потенцию. Поэтому петрушка считалась "мужской" травой, способной дать силы и здоровье. 4. Практическая сторона Кроме мистики, могло сыграть роль и то, что петрушка — одна из самых капризных зеленых культур по всхожести. Её семена долго всходят, особенно в холодной почве. Возможно, мужчины чаще занимались подготовкой грядок, посевом и уходом — отсюда и легенда. 🧾 Интересный факт: Существует поверье, что если петрушка хорошо растёт, значит, в доме живут добрые люди. А если не растёт — возможно, кто-то завидует или есть сглаз. 💬 Хотите проверить легенду? Попробуйте вместе с мужем, сыном или другом посадить петрушку — пусть один посеет мужчина, другой — женщина. Посмотрите, чья петрушка взойдёт быстрее 😉 А может, это просто красивая традиция, которую стоит сохранить для настроения?

#заготовкиназиму

🥒 Огурцы на минералке — секрет хруста, который покоряет всех! Девочки, запишите этот рецепт — он просто золото! 💚 Хрустящие, ароматные, вкуснейшие малосольные огурчики — и без всяких заморочек! 📌 Что нужно: Огурцы — 1 кг (обрезать хвостики) Соль крупная — 2 ст. ложки (без горки) Минералка с газом — 1,5 литра Чеснок — 7 небольших зубчиков (нарезать дольками) Укроп — только стебли (зелень лучше в салат) Перец чёрный горошком — 15 шт. Соль растворяем в минералке, всё укладываем слоями в банку или контейнер, заливаем. Оставляем на 12 часов при комнатной температуре. А потом — в холодильник! 🔥 Уже через полдня можно есть, а через сутки — пальчики оближешь! Настоящая находка летом — и никакого уксуса! Не забудьте сохранить — пригодится ещё не раз!

Наливка малиновая Состав: Свежая малина – 500 грамм; Водка высшего качества – 0,5 литра; Сахарный песок – 200 грамм. Рецепт: Наполнить стеклянную банку малиной примерно до верха, всыпать сахар и добавить водку так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Плотно закрыть банку крышкой и убрать в прохладное, защищенное от света место на два месяца (подойдет холодильник). Перед употреблением аккуратно взболтать и процедить в подготовленную бутылку или кувшин.

#компотыназиму

Огурцы "по-болгарски" на зиму Это самый быстрый рецепт маринования огурцов и самый вкусный. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь! Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться. С этим способом, который я применяю уже третий год, у меня не вспучилась и не помутнела ни одна банка. Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки я не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю. На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие вы любите. Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа-двух. Отрезаю попки и укладываю в банки. Рассол: На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура. Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки. Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку. Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь. Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.

#малосольныеогурцы

Солянка с капустой, как же это вкусно, словами описать невозможно, нужно только пробовать. чтобы понять! Обязательно берите на заметку! 😉 📝Как готовить: 2 кг нашинкованной капусты, 2 кг красных помидоров, порезанных крупными кубиками, 05, кг порезанной соломкой моркови и 0,5 кг лука, 2 стакана растительного масла, 100 г сахарного песка,грибы по вкусу и желанию. Все это варить 1 час. За 10 минут до конца варки влить 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса, добавить 6 ч.л. соли, положить перец горошком, петрушку, лаврушку по вкусу. Сложить в стерилизованные банки и укупорить.