Секреты домашних заготовок

Огурцы "по-болгарски" на зиму Это самый быстрый рецепт маринования огурцов и самый вкусный. Огурчики получаются хрустящими, остренькими — просто пальчики оближешь! Раньше я делала огурцы, как и большинство хозяек: дважды заливала, выливала, кипятила — процесс долгий и трудоёмкий. А главное — огурцы в банке могли в один момент помутнеть и вспучиться. С этим способом, который я применяю уже третий год, у меня не вспучилась и не помутнела ни одна банка. Огурцы я закрываю в литровые (или чуть меньше) банки — такие, которые помещаются в микроволновку. Кстати, банки я не стерилизую — просто хорошо мою и обсушиваю. На дно банки кладу укроп, чеснок и семена горчицы. Можно добавить любые специи, какие вы любите. Свежие огурчики вымачиваю в холодной воде около часа-двух. Отрезаю попки и укладываю в банки. Рассол: На 1 литр воды — 1 стакан сахара (200 г), 2,5 ст. ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Сахара вроде много, но при взаимодействии с уксусом и солью рассол получается сбалансированным, не сладким. А зимой его приятно пить. Если любите чуть слаще — можно взять 250 г сахара. Я делаю по-разному, любые получаются на ура. Рассол довожу до кипения и заливаю им огурцы в банках. Этого количества хватает примерно на 3 литровые банки. Затем каждую банку (без крышки) ставлю в микроволновку ровно на 3 минуты, достаю и сразу закручиваю крышкой. Ставлю по одной, не по нескольку. Работает как конвейер — пока одна греется, другую закручиваешь. Кто бы из моих знакомых ни воспользовался этим рецептом — у всех он становится любимым. Попробуйте обязательно — забудете, что такое помутневшие и вспученные огурцы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.

#малосольныеогурцы

Этот салат называется "Овощной король" не просто так, его название говорит само за себя👑. Зимой он станет первым, который будет съеден на вашем столе😍. Готовится он очень легко🤗. Ингредиенты: 2 кг разноцветного болгарского перца, 2 кг баклажанов, 500 г моркови, 200 г чеснока, 300 г петрушки, 1 шт горького перца Для маринада: 2 литра домашнего томатного сока, 50 г соли, 150 г сахара, 100 г уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла без запаха Приготовление: Нарежьте баклажаны крупными кусками, посолите и оставьте на 30 минут. Очистите перец от плодоножки и нарежьте тоже крупно. Морковь нарежьте кружочками. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку или измельчить другим удобным способом. Петрушку мелко нарежьте. Теперь приготовим маринад: Используйте посуду с толстым дном. В закипевший томатный сок добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Затем добавьте подготовленные овощи. Сначала положите морковь, потом промойте баклажаны от соли и добавьте их тоже, затем добавьте болгарский перец. Дайте покипеть 40 минут. За 15 минут до готовности добавьте чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перец. Готовую закуску разложите по стерильным баночкам и закройте. Укутайте до полного остывания. Приятного аппетита! 🎉🤩

#заготовкиназиму

Наливка малиновая Состав: Свежая малина – 500 грамм; Водка высшего качества – 0,5 литра; Сахарный песок – 200 грамм. Рецепт: Наполнить стеклянную банку малиной примерно до верха, всыпать сахар и добавить водку так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Плотно закрыть банку крышкой и убрать в прохладное, защищенное от света место на два месяца (подойдет холодильник). Перед употреблением аккуратно взболтать и процедить в подготовленную бутылку или кувшин.

#заготовкитоматов

#заготовкиназиму

#желеизкраснойсмородины

#заготовкитоматов

#заготовкиназиму #Заготовки