Предыдущая публикация
Норвежцы искренне считают его самым лучшим и так и называют «Самый лучший в мире торт».
Ну а мы просто говорим
Норвежский торт.
Это один из самых ленивых рецептов, так как бисквит и прослойка выпекаются одновременно и никаких вам там «замесить тесто, разделить на 3 части и выпекать отдельно. Затем отдельно выпечь меренгу. А потом все это вместе склеить кремом». Здесь бисквит и меренга выпекается одномоментно, что существенно экономит время, энергию и ресурсы.
Крем.
Что нужно:
- 350 мл молока,
- 70 г сливочного масла комнатной температуры,
- 70 г сахара,
- 1 яйцо,
- 40 г кукурузного или картофельного крахмала,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 200 г сливок жирностью 33%. У меня сливок не оказалось, я взяла полбанки сгущеного молока.
Что делать:
1. В кастрюльку разбить яйцо, высыпать сахар и хорошо размешать венчиком.
2. Добавить крахмал и перемешать до однородности.
3. В эту смесь сначала влить 100 г молока, перемешать, влить остальное молоко и перемешать.
4. Поставить кастрюльку на плиту на средний огонь и варить при постоянном помешивании. Когда начнёт густеть, уменьшить огонь и варить до первого пузыря.
5. Снять с огня. Высыпать ванилин, добавить масло и перемешать.
6. Переложить крем в стеклянную посудину, что бы быстрее остыл, накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на 2 часа.
7. Достать из холодильника. Если у вас сливки, взбить их до увеличения в 2-3 раза и соединить с основной массой. Перемешать. Если сгущенка, то влить её в основную массу и пробить блендером или миксером до однообразного состояния.
Бисквит.
Что нужно:
- 100 г сливочного масла комнатной температуры,
- 100 г сахара,
- 4 желтка,
- 50 г молока,
- 150 г муки,
- 1 ч л разрыхлителя.
Что делать:
1. В миску положить сливочное масло, высыпать сахар и взбить до пышной, белой массы.
2. По одному желтку вбить в массу.
3. Влить молоко и хорошо перемешать.
4. В два приема всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой и отставить в сторону.
Меренга.
Что нужно:
- 4 шт белок,
- 200 г сахар,
- 1 ч л ванильного сахара,
- 1 ч л лимонного сока
- щепотка соли.
Что делать:
1. В чистую и сухую миску вылить белки, добавить ванилин, соль и взбить миксером до «мыльной пены».
2. Порционно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков. Я малость увлеклась и у меня взбилось прямо до бетона 😁
Подготовка к выпечке:
1. На противень постелить лист пергамента.
2. Растащить по пергаменту тесто в прямоугольник размером 32 х 26 см. Тесто получится оооочень тонким слоем. Это нормально.
3. Поверх теста таким же «Макаром» распластать меренгу. Имейте ввиду, что при выпечки меренга малость растечется. Поэтому до края меренгу не укладывайте, оставляйте по краям примерно 1,5 см.
4. Если у вас есть миндальные лепестки 100 г, посыпьте их поверх меренги. У меня не было и я порубила сырой миндаль и грецкий орех.
5. Выпекать при 170 градусах, примерно 35-40 минут.
6. Достать противень из духовки, снять пергамент с противня и дать полностью остыть.
Окончательная сборка:
1. Разрезать поперёк пополам.
2. На одну половину свалить почти весь крем, прямо поверх орехов. Накрыть второй половиной и слегка прижать. Если крем слегка вывалится по краям на стол - ничего страшного, подберите пальцем и оближите 😂
3. Остатками крема можно обмазать бока, а можно и не обмазывать.
4. Боковыми частями пергамента прикрыть торт и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Готово! Спасибо норвежцам за торт!
P.s. Муж мой сейчас ест торт, отламывая куски ложкой прямо от всего торта 🤦♀️
P.s.s. С наступающим Старым Новым годом!
Следующая публикация
Ингредиенты:
3 яйца
1 огурец (120 г)
0,5 красной луковицы
200 г творожного сыра
1 б консер. горбуши
соль, перец
200 г слабосоленой красной рыбы укроп
Комментарии 1