Блины с красной рыбой, сыром и свежим огурцом

Для начинки беру сливочный сыр Виола с укропом, он как мне кажется, лучше всего сочетается с красной рыбой. Подойдет любая красная рыба: семга, лосось, кета. Предпочитаю брать в магазине уже в нарезке
Ингредиенты
БЛИНЫ
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Молоко - 0,5 л
Кипяток - 100 мл
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1/ 2 ч.л.
Мука - 1,5 ст
Сметана - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст. л.
НАЧИНКА
Сливочный сыр - 2 б.
Рыба красная - 2 уп.
Огурец - 1-2 шт.
Укроп - несколько веточек

Пошаговый рецепт

Муку предварительно просеять и добавить в нее разрыхлитель. Взбить яйца с солью, добавить сахар. Следом небольшими порциями влить молоко и добавить сметану. Берем кипяток и вливаем, примерно 100 мл, обязательно продолжаем вымешивать. Добавляем муку, мешаем, чтоб не было комков. Вливаем растительное масло. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Займемся начинкой.

Блины с красной рыбой, сыром и свежим огурцом - 942177983499

Рыбу тоже надо нарезать на небольшие кусочки.

Огурец помыть, отрезать хвостик и нарезать тонкими брусочками 2 см. Если кожура жесткая, лучше ее обрезать. Укроп меленько нарезать.