Предыдущая публикация
Сорта муки: от отбеливателя до цельнозерновой
Тут все по ГОСТу 26574-2017, своеобразная азбука муки, чтобы вы не нарвались на химозный порошок.
Высший сорт - полностью очищенная мука, в ней мало полезных веществ, но часто есть искусственный отбеливатель.
Первый сорт - мука тонкого помола, содержит 2-3% отрубей. Не такая белая, но уже полезней.
Второй сорт - тот же первый сорт, но отрубей здесь 8% (по цвету еще чуть темнее).
Крупчатка - тот же высший сорт муки, но крупного помола. Визуально похожа на манку.
Цельнозерновая мука - сделана из цельного зерна, содержит максимально возможное количество полезных веществ. Но отличается по вкусу от высшего сорта, к которому мы привыкли.
Следующая публикация
Нет комментариев