Предыдущая публикация
Вкусные кексы с ягодным чизкейком – пошаговый рецепт
Попробуйте приготовить кексы с ягодным чизкейком. Ягоды можно использовать любые: малину, чернику, смородину, клубнику. Можно приготовить смесь из этих ягод или использовать по отдельности, это уже как кому нравится. Для приготовления кексов я использовала ягодную смесь.
Вот рецепт кексов с ягодным чизкейком. Продукты необходимые для приготовления:
Кексы:
1 стакан крошек из крекеров,
4 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла
1 столовая ложка сахарного песка
1/4 ч. л. соли.
Начинка для чизкейка:
230 г мягкого сливочного сыра
120 г сметаны
80 г сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца.
Смешанная ягодная начинка:
220 г холодных жирных взбитых сливок
60 г сахарной пудры
100 г свежей черники
100 г свежей малины
6 штук свежей клубники, разрезанной пополам.
Время приготовления: 2 часа.
Выход: 12 кексов.
1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для маффинов стандартного размера на 12 ячеек бумагой или фольгой.
2. Смешайте крошки крекера Грэм, сливочное масло, сахар и соль в небольшой миске. Выложите горкой по 1,5 столовых ложки на каждую форму для маффинов. Используя мерный стаканчик на четверть стакана или пальцами, выдавите смесь из крекерной крошки на дно формы для маффинов.
3. Выпекайте коржи до слегка золотистого цвета, около 5 минут. Дайте остыть на противне на решетке.
4. Пока коржи остывают, приготовьте начинку для чизкейка. Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой на средней скорости до однородной консистенции, около 30 секунд, при необходимости соскребая со стенок чаши.
5. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости до однородности. Затем добавьте яйца по одному, взбивая на низкой скорости до однородности после каждого добавления. Не взбивайте слишком долго.
6. Равномерно распределите тесто для чизкейка по коржам в форме, примерно по 3 столовые ложки на каждый. Покачайте форму для маффинов, чтобы выровнять тесто.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока начинка не начнёт застывать по бокам, а центр слегка не покачнётся, 10–12 минут. Дайте коржам остыть в форме на решётке в течение 20 минут. Достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Охладите до полного остывания, примерно 1 час.
8. Тем временем приготовьте ягодную начинку. Взбейте жирные сливки и сахарную пудру в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 1,5 минуты.
9. Переложите взбитые сливки в кондитерский пакет с насадкой в виде звездочки. Выложите взбитые сливки на каждый чизкейк. Сверху положите по 1 половинке клубники и добавьте ягоды. Подавайте сразу или охладите до готовности. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/
Следующая публикация
Комментарии 1