Предыдущая публикация
Красивое и вкусное сахарное витражное печенье – пошаговый рецепт
Веселое и праздничное печенье с витражами слишком красиво, чтобы его есть. Если честно, сахарное печенье может показаться немного скучным. Именно поэтому мы украшаем его всевозможными посыпками, глазурью и разноцветными топпингами на праздники. Печенье готовится из нежного и маслянистого теста для сахарного печенья и приобретает дополнительный вкус благодаря расплавленным твёрдым конфетам, которые создают эффект витража в центре.
Только не забудьте мелко измельчить конфеты перед выпеканием, так как мелкая текстура позволяет равномерно их рассыпать.
Вот рецепт сахарного печенья с витражами. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
300 г несолёного сливочного масла, размягчённого
200 г сахарной пудры
два яичных желтка
1 ч. л. экстракт миндаля
3,5 стакана пшеничной муки, плюс немного для посыпки
1 ч. л. соли
Твердые леденцы, мелко измельченные
1 яйцо
сахарный песок.
Время приготовления: 4 часа 25 минут.
1. Взбейте сливочное масло и сахарную пудру в большой миске с помощью миксера на средней скорости до получения лёгкой и пышной массы, около 3 минут.
2. Взбейте яичные желтки и миндальный экстракт до получения однородной массы, около 30 секунд. Добавьте муку и соль; взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы, около 30 секунд.
3. Разделите тесто пополам. Сформируйте из каждой половины диск диаметром 15 см и плотно заверните каждый диск в пищевую плёнку. Охладите до затвердевания теста, не менее 2 часов.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут. Раскатайте каждую половину теста на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 6 мм.
5. Вырежьте из теста снежинки с помощью 10-сантиметровой формочки для печенья. Работая порциями, переложите печенье на застеленные пергаментной бумагой противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга (примерно по 8 печений на противень).
6. С помощью 5-сантиметровой формочки для печенья вырежьте серединку из каждого большого печенья. Раскатайте и дважды разрежьте обрезки; охладите, если тесто станет слишком мягким для работы.
7. Посыпьте примерно 1/2 чайной ложки измельченных конфет в центр каждого вырезанного печенья. Не беспокойтесь о растекании по краям; конфеты расплавятся и наполнятся. Смажьте кончики теста яичным белком и посыпьте сахарной пудрой.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, по 1 противню за раз, пока края слегка не подрумянятся, а конфеты не расплавятся, 10–12 минут. Дайте слегка остыть на противнях, около 5 минут.
9. Переложите на решётку и дайте полностью остыть, около 20 минут. Переложите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 4 дней. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/
Следующая публикация
Комментарии 1