Предыдущая публикация
Вкусные пирожные тарт-тропезьен – пошаговый рецепт
Эти легкие и пышные пирожные тарт-тропезьен элегантны и неотразимы. По этому рецепту вы можете приготовить эти маленькие пирожные, которые идеально подойдут для особых случаев и обязательно произведут впечатление. Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт пирожных:
Для теста:
250 г пшеничной муки высшего сорта,
50 г сахара,
одна щепотка соли,
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей,
100 мл теплого молока,
1 яйцо комнатной температуры,
50 г мягкого сливочного масла,
1 ч.л. ванильного экстракта,
Цедра 1 натурального лимона.
Для крема:
300 мл молока,
1 стручок ванили (без косточек),
3 яичных желтка,
60 г сахара,
30 г кукурузного крахмала,
150 г мягкого сливочного масла.
Для смазывания:
1 яйцо + 1 ч.л. молока (взбитого),
сахарная пудра для посыпки.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
1. Просейте пшеничную муку в большую миску, сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи, щепотку сахара и две столовые ложки теплого молока. Дайте постоять десять минут до образования пены.
2. Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, сливочное масло, ваниль и лимонную цедру. Влейте оставшееся молоко, замесите однородное тесто и дайте ему подняться в течение одного часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
3. Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте пять кружочков (около 9 см в диаметре). Выложите их на противень, накройте и оставьте на тридцать минут.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте тесто взбитой яичной смесью и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте двадцать минут до золотисто-коричневого цвета. Затем дайте полностью остыть.
5. Для приготовления крема разогрейте молоко со стручком ванили и семенами. Взбейте в миске яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте горячее молоко, верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне до загустения. Дайте крему полностью остыть.
6. Взбейте мягкое сливочное масло и постепенно добавляйте в охлажденный крем, пока он не станет легким и пышным. Перед использованием охладите крем.
7. Остывшие пирожные разрежьте пополам по горизонтали. Выложите крем на нижние половинки и снова накройте верхними. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/
Следующая публикация
Комментарии 2