Предыдущая публикация
Какая вода нужна в тесте?
Вода можно сказать начало всех начал. Без воды, как и без кислорода, жизни в человеческом понимании не существует.
Нам, пекарям интересен тоже вопрос по воде. Только в ракурсе её взаимодействия с составляющими теста.
Какую воду добавлять в тесто?
Если коротко ответить, то питьевую. Но мы рассмотрим этот момент более детально. И под пристальным внимание полезности.
Какая вода является питьевой.
Вода в разных уголках планеты бывает настолько разной, что совет по её употреблению может остаться советом. Обычно вода подразделяется на жесткую и мягкую. Исходя из этого разделения можно выбирать метод использования.
Продолжение читать по ссылке https://zhannapryzhisn.site/opara/voda-v-teste
Следующая публикация
Нет комментариев