Волшебный пирог

Ингредиенты:
Яйца к. т. — 4 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный сахар или ваниль — по вкусу
Сливочное масло, растопить — 100 г
Мука — 120 г
Теплое молоко — 500 мл
Дополнительно:
Сахарная пудра — для подачи
Свежая клубника — для подачи
Взбитые сливки — для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160ºC.
2. Подготовить квадратную форму для выпечки 20 см х 20 см, смазать маслом.
3. Взбить яичные белки миксером до жестких пиков. Отложить.
4. Поместить яичные желтки и сахар в чашу миксера и взбивать, пока масса не станет бледно-желтого цвета, около 1 минуты.
5. Добавить ваниль и масло, взбить до объединения от 30 секунд до 1 минуты.
6. Добавить муку и взбить до объединения. Добавить медленно молоко во время взбивания.
7. Используя лопаточку, добавить яичные белки в тесто в три приема, перемешивая аккуратно после каждого добавления (чтобы сохранить пузырьки воздуха). Тесто должно быть консистенции крема.
8. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки.
9. Выпекать, пока верх не пропечется до золотисто-коричневого цвета и пирог не будет "трястись", когда вы осторожно встряхнете форму (это займет около 40–50 минут). Проверять пирог на готовность через 30 минут выпечки — если пирог уже золотисто-коричневого цвета, но торт не покачивается, накрыть форму фольгой и вернуть в духовку до готовности.
10. Полностью остудить перед подачей. Посыпать сахарной пудрой.
11. Подать со взбитыми сливками и клубникой.
Приятного аппетита!