Если иногда мне удается купить свежих и не замороженных кальмаров, тогда я стараюсь побаловать семью очень вкусной закуской из них в азиатском стиле. Кальмары-гриль в азиатском стиле пользуются популярностью за любым праздничным столом, а на природе, приготовленные на мангале, так вообще, всегда занимают центральное место. В общем, готовьте, тем более, закуска отлично получается и из замороженных тушек тоже. Кальмар целый - 3 шт. Соевый соус - 2 ст.л. Рыбный соус - 1 ст.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Соль морская - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Острый соус - по вкусу Чеснок - 1 зубчик Масло постное - 1 ч.л. Кальмаров нужно выпотрошить, отрезать голову, удалить глаза и клюв. И обязательно снимите пленку, с нею неудобно есть готовую закуску. В глубокую миску влейте соусы, добавьте свежий лимонный или лаймовый сок, соль и черный молотый перец, а также нарубленный крупно чеснок. Смешайте маринад до однородного состояния. Выложите в маринад подготовленные тушки и головы кальмаров, маринуйте минут 15-20. Теперь замаринованные тушки кальмаров вместе с головами нужно нанизать на бамбуковые шпажки. Дайте маринаду немного стечь. Раскалите хорошенько сковороду-гриль, выложите на нее замаринованные тушки кальмаров на шпажках и жарьте на сильном огне по одной минуте с каждой стороны. Подавайте готовую закуску с любимыми соусами немедленно. Кальмары-гриль в азиатском стиле вкусны как в горячем, так и в холодном виде...