Чем отличаются острый и пикантный перец ?

Острый перец оставляет во рту жжение , печет .
Пикантный перец имеет горький вкус , но не печет так сильно .
Например :
Сорт перца в народе "огонек " - это жгучий перец
Сорт "колокольчик "-это пикантный вкус .