Пирожное "Картошка"

Ингредиенты 🍬
Для бисквита:
Яйца - 4 шт. (220 г)
Сахар - 140 г
Мука - 120 г
Соль - 1/3 ч. л.
Масло растительное без запаха - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для крема:
Масло сливочное (82,5 %) - 125 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Коньяк или ром (по желанию) - 1 ст. л.
Для обсыпки:
Какао - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
1)Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.
2)Добавляем масло растительное и ещё раз хорошо перемешиваем.
3)Муку просеиваем ко взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком или лопаточкой, чтобы не было мучных комочков, до однородности.
4)Противень (34х41 см) застилаем пергаментом (силиконизированным) и выливаем на него тесто. Аккуратно разравниваем.
5)Выпекаем бисквитный корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Полностью остывший бисквит ломаем на кусочки.
6)Измельчаем бисквит блендером в крошку.
7)Готовим крем. В сотейнике перемешиваем сахар, ванильный сахар и яйцо в однородную массу.
Добавляем молоко, перемешиваем и ставим сотейник на огонь.
8)Доводим до кипения при постоянном помешивании. После начала кипения варим 1-2 минуты до загустения, помешивая.
Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать.
9)Размягчённое масло (комнатной температуры) взбиваем миксером до светлой пышной массы. В масло добавляем по столовой ложке остывшую заварную основу (комнатной температуры) и взбиваем до однородности. При желании в крем можно добавить ром или коньяк и еще раз взбить до однородности.
Откладываем немного крема для украшения пирожных.
10)Соединяем бисквитную крошку с кремом и хорошо вымешиваем. В результате получается плотная, пластилинообразная масса.
11)Делим массу на равные кусочки (10 кусочков примерно по 70 г). Лепим картошку, выравнивая поверхность пирожных.
12)Смешиваем какао с сахарной пудрой.
Каждое пирожное обваливаем в этой смеси. Сверху через сито посыпаем пирожные оставшейся смесью какао и пудры.
13)Сверху на пирожных делаем углубления и оставшимся кремом отсаживаем "картофельные ростки".
Убираем пирожные "Картошка" в холодильник на несколько часов для пропитки и охлаждения.
Приятного аппетита!😋