Предыдущая публикация
Сочные ленивые голубцы
Вкусовые сосочки будут счастливы
Ингредиенты 🩵
Фарш говяжий - 250 г
Фарш куриный - 250 г
Рис - 100 г
Капуста белокочанная - 200 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Перец сладкий - 100 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное для жарки - 30 мл
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сметана (по желанию) - для подачи
Пошаговый рецепт
1)В кастрюле кипятим примерно 1 л воды и высыпаем туда промытый рис. Варим рис до готовности, примерно 20 минут.
2)Откидываем готовый рис в сито, промываем холодной водой. Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой. Чеснок очищаем и мелко рубим.
3)Разогреваем сотейник (сковороду с высокими стенками и толстым дном) с растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты.
4)Добавляем паприку. Добавляем морковь. Обжариваем 5 минут. Добавляем болгарский перец.Обжариваем, помешивая, до мягкости овощей, 10-12 минут.
5)Половину обжаренных овощей перекладываем в миску. В сковороду с оставшимися овощами добавляем томатную пасту.
Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.
6)Добавляем в сковороду чёрный молотый перец. Вливаем 300 мл воды. Тушим, помешивая, примерно 1 минуту.
7)Добавляем ещё 300 мл воды и тушим, периодически помешивая, ещё 10 минут.
8)Капусту шинкуем очень тонкой соломкой. В большой миске соединяем капусту, варёный рис, фарш и оставленные в миске жареные овощи. Петрушку мелко режем и добавляем в миску с остальными продуктами.
Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки молотого перца. Всё хорошо перемешиваем.
9)Из сотейника отбираем примерно половину овощного соуса в отдельную посуду. Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).
Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.
10)Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).
Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.
11)Заливаем голубцы оставшимся соусом. Добавляем лавровый лист.
Накрываем сотейник крышкой и тушим ленивые голубцы на средне-слабом огне 40 минут.
12)Снимаем крышку и на медленном огне томим голубцы ещё 5 минут. Но важно не дать соусу выпариться, т.е. чтобы голубчики лишь слегка выглядывали из него.
Приятного аппетита!😋
Следующая публикация
Нет комментариев