Стала узнавать. Пегги Поршень - выпускница самой известной кулинарной школы «Кордон Блю» во Франции, сейчас её кондитерская в центре Лондона пользуется большой популярностью. А стала она знаменита благодаря своим капкейкам! А потом я приехала в Лондон и, боже мой, стоит только один раз попробовать эти изумительные морковные капкейки той самой Пегги Поршень, , и понимаешь, что ничего вкуснее быть не может

Если хотите по-настоящему удивить своих гостей, приготовьте это чудо кондитерского искусства и можете смело говорить, что вы угощаете самыми популярными капкейками в Лондоне) По этому же рецепту можно приготовить и морковный торт. Только для бисквита возьмите чуть поменьше - (на 20 гр) сливочного масла.

Тесто: 110 г сливочного масла 200 г натертой моркови 50 г миндальной муки 180 г сахара 2 крупных яйца 200 г пшеничной муки 1½ ч. л. Разрыхлителя ½ ч. л. соды 1 ч. л. молотой корицы 1. Сливочное масло растопить и остудить. 2. Морковь натереть. Смешать с сахаром, миндальной мукой. Влить яйца, перемешать, влить растопленное масло. Перемешать миксером на низко й скорости. 3. Смешать пшеничную муку, разрыхлитель, соду и корицу. Просеять в тесто. Размешать на низкой скорости до однородности. 4. Разлить по формам (примерно по 45-50 гр на форму) заполняя не больше, чем на 2/3. 5. Выпекать при 180 градусах 20 минут. 6. Остудить. Завернуть в пакет или пленку и убрать в холодильник на ночь. Карамель: Сахар -150 г Вода -40 г Сливки 33% -120 г Масло сливочное -45 г Морская соль - 0,5 ч.л. ⠀ Приготовление: Смешать в сотейнике сахар и воду, поставить на сильный огонь. Помешивая, довести до янтарного цвета - максимальная температура 184 градуса. Убрать с огня, добавить холодное масло кубиками, активно перемешать. Карамель будет шипеть и пузыриться. Влить горячие сливки и перемешать. В конце добавить соль. Карамель получается мягкая и тягучая. Такой карамелью можно поливать мороженое, блины… Крем: Творожный сыр 250 г Сливки 100 гр Сахарная пудра 70 гр Всё взбить на высокой скорости 2-3 минуты. Будете готовить?) ставьте в комментариях