Киндер пингви КОРЖИ Масло сливочное 105 гр Сахар 150 Мука 85 гр Яйца 4 шт Разрыхлитель 10 гр Шоколад темный 100 гр Отдельно взбить белки. Шоколад растопить импульсами по 20 сек в микроволновке, каждый раз перемешивая. Остудить до 30 градусов. Масло взбить с сахаром, влить шоколад. Размешать. Ввести желтки по одному. Муку обьединить с разрыхлителем и ввести в смесь. Перемешать. Аккуратно вмешать белки. Выпекать в форме 25х25 см. При температуре 180 градусов 20-25 минут. Остудить. Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 5 часов. КРЕМ: Сметана 20% - -160 гр Сгущеное молоко - 150 гр Сливки 33 % - 160 г Желатин - 8 гр Вода для желатина - 48 гр Кокосовая стружка - опционально Количество кокосовой стружки можно добавлять по своему вкусу. Желатин залить холодной водой. Сметану взбить со сгущенкой. Сливки полувзбить - до состояния растаявшего мороженого. Набухший желатин подогреть в микроволновке (не перегреть!) До 60-70 градусов достаточно. Желатин остудить, ввести в массу. Перемешать. В последнюю очередь аккуратно лопаткой вмешать сливки.

СБОРКА: Собирать удобнее в прямоугольной форме, обёрнутой пищевой пленкой. Аккуратно разрезаем корж вдоль напополам. Выкладываем в форму первый корж. Готовим крем. Внимание! Желатин очень быстро начинает действовать, поэтому лучше действовать сразу. Выкладываем крем сверху на корж. Сверху кладём второй корж. Убираем в холод на ночь. На следующий день поверх вылить ганаш. Ганаш Сливки 33 % 250 г Тёмный шоколад - 170 г Молочный шоколад 80 г Шоколад расплавить импульсами в микроволновке по 20 сек. Сливки нагреть до пара, залить шоколад. Перемешать. Остудить до 30 градусов. Распределить по поверхности бисквита и дать стабилизироваться в холоде. Нарезать на порционные пирожные.