Такие сырники не воздушные, они плотные, с поджаристой корочкой, нежные и мягкие внутри. Их яркий аромат легко соберёт всю семью за накрытым к завтраку столом... - Творог мягкий 9% жирности – 300 г. - Яйцо куриное – 1 шт. - Мука пшеничная – 50 г + для обвалки сырников. - Зелёный лук – 20 г. - Зелень укропа – 20 г. - Соль – по вкусу. - Масло подсолнечное – для жарки. В миску поместите творог и добавьте туда яйцо. Творог для приготовления зелёных сырников используйте максимально сухой; Разотрите творог с яйцом в однородную массу; Всыпьте просеянную муку и соль. Перемешайте; Зелёный лук и укроп вымойте и обсушите. Укроп мелко нарубите, а перья зелёного лука нарежьте тоненькими колечками. Добавьте зелень в творожную массу. Перемешайте и оставьте на 20–30 минут отдохнуть (можно убрать в холодильник). Вы также можете приготовить это блюдо, добавив вместо зелёного лука и укропа свежий молодой шпинат. Его потребуется 30–40 г. Шпинат надо будет мелко нарезать и добавить в творожную массу; Сформируйте сырники круглой формы, набирая творожную массу ложкой. Обваляйте их в муке. Если вы готовите со шпинатом, то желательно массу для сырников предварительно выдержать в холодильнике как минимум 20 минут, а ещё лучше пару часов. И совсем хорошо будет и вовсе замесить массу с вечера и готовить сырники утром; Сковороду с подсолнечным маслом хорошо прогрейте на среднем огне (не на максимальном). Причём масло наливайте без фанатизма, сырники не должны в нём плавать. Выложите порцию сырников; Обжарьте зелёные сырники до румяной корочки с двух сторон. Сковороду крышкой не накрывайте, так как это приводит к оседанию и небольшому расползанию сырников; Готовые зелёные сырники подавайте со сметаной или греческим йогуртом.