Вкусное и сытное блюдо из категории "два в одном", к которому необязательно готовить гарнир, – свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре. Мясо в золотистой картофельной "шубке" получается нежным, удивительно сочным и мягким. Чеснок придаёт блюду тонкий аромат... - Свинина (мякоть) - 400 г - Картофель - 850 г - Сметана - 100 г - Яйцо - 1 шт. - Чеснок - 3 зубчика - Мука - 100 г - Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. (Вес очищенного картофеля составил 730 г.); Картофель немного солим, перемешиваем. Оставляем на 5 минут при комнатной температуре. Затем картофель отжимаем от жидкости; Чеснок очищаем, натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс. Добавляем чеснок к картофелю; Также добавляем сметану, яйцо, чёрный молотый перец и соль; Всыпаем муку; Всё перемешиваем; Погружным блендером измельчаем картофель с остальными компонентами в однородную массу; Мясо нарезаем тонкими пластинками толщиной 5-7 мм; Каждый кусочек мяса хорошо отбиваем; Мясо солим и перчим с обеих сторон; На каждую отбивную равномерно выкладываем около 1 ст. ложки картофельной массы; В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем отбивные картофельной стороной вниз на сковороду; Затем поверх каждой отбивной распределяем по 1 ст. ложке картофельной массы. Обжариваем отбивные на среднем огне 4-5 минут, до золотистой корочки; После этого отбивные переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем до золотистости ещё 4-5 минут. Так обжариваем все отбивные, по мере необходимости добавляя растительное масло; Свиные отбивные, жаренные в картофельном кляре, готовы. Дополнив такие отбивные овощным салатиком, получим отличный обед или ужин.